Печать

[Саня 31]

Дорогу осилит не спящий 

Для кодзей две недели уже много.
Горячим стартом делал?

Саша, что-то я уже начал сомневаться по поводу срока брожения. В разных источниках пишут что до тоёх недель бродит. У меня крупа пшеничная и кодзи. Холодный старт. Гидрозатвор булькает и булькает потихонечку. Так ждать когда замолчит или перегонять?
 Я в замешательстве

[62RUS]

При холодном старте действительно до трёх недель. Подожди ещё недельку,  а в следующий раз сделай старт горячей

[Саня 31]

62RUS, спасидо за совет. Буду пробовать !

[11alex1966]

Дорогу осилит не спящий 

Для кодзей две недели уже много.
Горячим стартом делал?

Саша, что-то я уже начал сомневаться по поводу срока брожения. В разных источниках пишут что до тоёх недель бродит. У меня крупа пшеничная и кодзи. Холодный старт. Гидрозатвор булькает и булькает потихонечку. Так ждать когда замолчит или перегонять?
 Я в замешательстве

Можешь и 4 недели держать, если не горит. Тут от температуры зависит, если 32 градуса, то 3 недели за глаза.

[Саня 31]

Дорогу осилит не спящий 

Для кодзей две недели уже много.
Горячим стартом делал?

Саша, что-то я уже начал сомневаться по поводу срока брожения. В разных источниках пишут что до тоёх недель бродит. У меня крупа пшеничная и кодзи. Холодный старт. Гидрозатвор булькает и булькает потихонечку. Так ждать когда замолчит или перегонять?
 Я в замешательстве

Можешь и 4 недели держать, если не горит. Тут от температуры зависит, если 32 градуса, то 3 недели за глаза.

Подогреватель держит около 30 градусов.

[Gornyak]

Подогреватель держит около 30 градусов.

Саш, это я наверное маху дал )))
Все таки три недели норм. Это у Николая за две вроде отрабатывала.
Я ушёл на солод. Проблем меньше и быстрее. В пятницу осолаживаю, через неделю уже готовый продукт в субботу разливаю.
А булькать оно может долго. Может быть остаточные процессы. Дрожжи сдохли а сахар еще есть. Или наоборот...
Открой крышку, если вода чистая, попробуй на сахар. И гони.

П.С. крупу НАДО распарить. Ну хотя бы подержать 1,5-2 часа под одеялом,  как по мне так обязательно. По хорошему надо варить её 2часа. Тогда кодзи смогут кусать и вырабатывать спирт быстрее.

[11alex1966]

Gornyak, Саня какой сахар? Это ведь кодзи и будет только кислость. А булькать действительно может углекислота.

[Gornyak]

Gornyak, Саня какой сахар? Это ведь кодзи и будет только кислость. А булькать действительно может углекислота.

Привет Сань. Спирт это продукт который получается от жизнедеятельности дрожжей(кодзи), которые питаются сахаром.
Сахар они(кодзи(( получают переработав крахмал в сахар.

[Саня 31]

Так вроде углекислота и получается в процессе работы дрожжей. Значит если булькает то дрожжи ещё живы и работают.

[Саня 31]

Открой крышку, если вода чистая, попробуй на сахар. И гони.

Посмотрел. Брага мутная. Пока и не дымает осветляться
 Пусть постоит до выходных и проверю ещё раз.