Печать

[11alex1966]

Gornyak, Саня какой сахар? Это ведь кодзи и будет только кислость. А булькать действительно может углекислота.

Привет Сань. Спирт это продукт который получается от жизнедеятельности дрожжей(кодзи), которые питаются сахаром.
Сахар они(кодзи(( получают переработав крахмал в сахар.

Перерабатывают то перерабатывают ферменты которые  в кодзи, только дрожжи из кодзи сразу тот сахар съедают, тут даже сахоромером или рефректометром не померяешь. Так что кислость присутствует в браге, а потом и в СС. Но это мое ИМХО на своем опыте и на опыте других с ХД форума.

[11alex1966]

Открой крышку, если вода чистая, попробуй на сахар. И гони.

Посмотрел. Брага мутная. Пока и не дымает осветляться
 Пусть постоит до выходных и проверю ещё раз.

Смотри по шапке, когда осядет и начнет осветляться, то пора будет гнать.

[Gornyak]

Открой крышку, если вода чистая, попробуй на сахар. И гони.

Посмотрел. Брага мутная. Пока и не дымает осветляться
 Пусть постоит до выходных и проверю ещё раз.

Норм.   три недели при горячем старте. У тебя, на холодном. Пусть работают, не отвлекай их 

[Саня 31]

Спасибо за советы. По результатам отпишусь.

[Саня 31]

Вот мысль у меня какая.
 Взять 8кг дроблёного зерна и хорошо проварить. Потом остудить до 63 и добавить 2 кг солода и оставить при этой температуре на пару часов. Потом добавить кодзи и поставить бродить.
Мысль правильная?
Поправьте если что не так. 

[Gornyak]

Вот мысль у меня какая.
 Взять 8кг дроблёного зерна и хорошо проварить. Потом остудить до 63 и добавить 2 кг солода и оставить при этой температуре на пару часов. Потом добавить кодзи и поставить бродить.
Мысль правильная?
Поправьте если что не так. 

Цель то какая?
Зерно какое.
мне нравится пауза на 65-66градусах. соответственно засыпать нужно на
68-70гр. Потому как солод заберет температуру.
И причем солод к кодзям. Непоняятно 
Остужать собирался?
Запах ты не услышишь   

[Саня 31]

Вот мысль у меня какая.
 Взять 8кг дроблёного зерна и хорошо проварить. Потом остудить до 63 и добавить 2 кг солода и оставить при этой температуре на пару часов. Потом добавить кодзи и поставить бродить.
Мысль правильная?
Поправьте если что не так. 

Цель то какая?
Зерно какое.
мне нравится пауза на 65-66градусах. соответственно засыпать нужно на
68-70гр. Потому как солод заберет температуру.
И причем солод к кодзям. Непоняятно 
Остужать собирался?
Запах ты не услышишь   

Зерно пшеница.
Солод ячмень.
Перед внесением дрожжей остудить само собой до 30.
Дрожжи тогда какие?

[Саня 31]

Цель то какая?

Эксперементировать.

Если честно то после кучи информации из инета бардак в голове

[Gornyak]

Саш, есть два путя!!
Либо солод и виски - типа
Либо солод-зерно и типа виски.
Ну не знаю как сказать.
Это будет недовиски(понты)
Ты кому то можешь сказать, что это солодовый вискарь. А сам будеш понимать что это, понты.
Делай сначало правильно, а эксперементировать уже сам начнёшь.
ИМХО 

[Gornyak]

А так то, кг солода до пяти кг зерна может осолаживать.
Но.., знающие подметили что недорабатывает. Надо ферментами помогать.
Решай, поможем. Надо Кира послушать, молчит не глядит сюдой.
Он больше спец по солодам. Да вообще