Печать

[Саня 31]

Всем приветище! Давно не отмечался)))
Саня 31, скажи, а зачем ты зерновые с укреплением делал? Ободрал вкусовые и ароматику...Выход да, на чисто зерновых без добавления сахара не огромный, но делаем ради хорошей органолептики.
Хотя, я как то делал солод с добавлением небольшого количества сахара, разницы большой не заметил, но выход поприятнее будет.))))

Я только учусь
Начитался интернета и пробую по разному
В следующий раз буду пробовать без укрепления.

[Саня 31]

Ещё вопрос в догонку. Кто до скольки СС с зерновых разбавляет перед вторым погоном?

[Igor47]

Я и пшеничку на ДД, и солод, и кукурузу делал 30%. Зерновые и фруктовые иногда выходят СС 20-30%, и разбавить бы, да никак))))

[Саня 31]

Я и пшеничку на ДД, и солод, и кукурузу делал 30%. Зерновые и фруктовые иногда выходят СС 20-30%, и разбавить бы, да никак))))

А поясни пожалуйста почему никак?

[Igor47]

Если выходит СС 20-30% то уже нет смысла разбавлять

[Igor47]

Всем приветище! Давно не отмечался)))
Саня 31, скажи, а зачем ты зерновые с укреплением делал? Ободрал вкусовые и ароматику...Выход да, на чисто зерновых без добавления сахара не огромный, но делаем ради хорошей органолептики.
Хотя, я как то делал солод с добавлением небольшого количества сахара, разницы большой не заметил, но выход поприятнее будет.))))

Я только учусь
Начитался интернета и пробую по разному
В следующий раз буду пробовать без укрепления.

Да я тоже не профессор, тоже ученик, хоть и занимаюсь этой темой 4 года. Спрашивай почаще, здесь народ адекватный, чем можем поможем)))

[Саня 31]

Igor47, 

[Дмитрий-73]

Всегда говорили, перед дробным разбавлять до 25-30 градусов. Оптимальное. Меньше нет смысла. Виноград дробно гоню.

[Саня 31]

По разбавлению СС зерновых я уже понял.
А по второй перегонке вопрос - включать ли вообще дефлегматор при перегоне зерновых?

[Igor47]

Если не хочешь ободрать вкусоароматику, то не включай, гони прямотоком. Укреплять нужно сахарную, пшеничку на ДД и тому подобное, а зерновые и фруктовые это вкусняшки, надо их сохранять