Лёнь, этими добавками, ты больше скорректируешь вкус, а сахар, он именно придаёт, только мягкость сэму, оставляя его органолептику, такой же.
Хотя я думаю, подчеркнуть уже имеющийся вкус продукта, добавками, тож вполне возможно.
Я сахар вообще почти не использую. Если чересчур резкий вкус хочется смягчить - мёд или карамель.
Так сразу и вкус, и запах, и цвет чуток калибруются.
А вот добавки, когда из чачи коньяк, а точнее - арманьяк вывожу. 
По чаче, согласен.
Мёд и карамель дадут свой привкус сэму, допускаю, что не самый плохой, но если стоит задача, именно умягчить продукт, то только сахар (или глюкоза).
Против мёда, ни чего не имею против, но он достаточно сильный аллерген, не всем подходит, карамель - тот же сахар, с жжёный только.
Автор
Тема: Самогон (Прочитано 1526040 раз)
