Печать

[мишган]

Спасибо Максим,телефон забил,еси чо наберу! 

[vagiz76]

Доброе утро!
Разбавляй чистой водой до 20-25%.
Второй погон дробно, голов снимай 120-150мл., смотри по запаху.
Тело бери до 92 градусов в кубе, остальное в хвосты.

Макс, доброе утро! В выхи перегонял сахарную, в аппарате переварил дно на магнитное, с индукционной подружился на ура. 30 литров перегнал часов за 6. Хвосты отбирал при повторной перегонке сс  до достижения 40%. И все равно осталось ощущение, что пованивали последние 0,5 литра. Так лучше отбор прекращать по температуре в кубе или по градусам в продукте?

[maks 2]

Макс, доброе утро! В выхи перегонял сахарную, в аппарате переварил дно на магнитное, с индукционной подружился на ура. 30 литров перегнал часов за 6. Хвосты отбирал при повторной перегонке сс  до достижения 40%. И все равно осталось ощущение, что пованивали последние 0,5 литра. Так лучше отбор прекращать по температуре в кубе или по градусам в продукте?

Вагиз, добрый день!
Ты хвостов хватанул.
Мне удобней по температуре в кубе, так понятней и точнее.
Беру тело до 92 градусов в кубе, что соответствует приблизительно 55-60% в струе.
40%, это уже около 95 градусов, там хвосты уже прут, только в путь.
Хвосты в отдельную емкость, они своё так же отдадут, при последующих погонах.

[Igor47]

Игорь, добрый день!С почином.
Голов снял лишка, но это не плохо.
У тебя получилось 10% от абсолютного спирта в первом погоне, хватает 5%, но по запаху, нужно так же смотреть.
60%-е тело, почему то слабовато, у меня без сухопарника и укрепления выходит 70% минимум.
При отборе голово, есть такая хрень, это из-за того, что на малых нагревах плитка работает циклично и шаг у неё 200вт, был бы 100, в самый раз. Этот пробел лечится водой, т.е. если допустим на 600Вт, очень медленно капает или не капает, а на 800 уже течет струйкой, то чуть приоткрой краник в промежуточный холодильник и его регуллировкой уже добивайся покапельного расхода.
Только не забывай, что аппарат имеет тепловую инерцию, т.е. чуть крутанул - подождал.

Привет, Макс! Спасибо! Лиха беда-начало! Думаю и крепость поправим и качество нарастим))))

[Gornyak]

Максим, Привет!
Хочу попробовать Твой рецепт -"Пшеничный ХОС"(пост 23). Помоги с пропорциями  на 20 литра, т.е.
муки: 1кг на 4л. воды=5кг.?
дрожжи: 1,25гр. на 1л. воды=25гр.?
а вот с ферментами у меня засада. По ст.ложке?

[maks 2]

Максим, Привет!
Хочу попробовать Твой рецепт -"Пшеничный ХОС"(пост 23). Помоги с пропорциями  на 20 литра, т.е.
муки: 1кг на 4л. воды=5кг.?
дрожжи: 1,25гр. на 1л. воды=25гр.?
а вот с ферментами у меня засада. По ст.ложке?

Саш, добрый день!
В указанном рецепте, как раз на 20л расчет (но емкость должна быть чуть больше).
Хотя, многовато будет для 20л, возьми 12л - воды и 3кг - муки, дрожжей - 15г, тогда норм точно будет.
Если у ферментов срок годности на исходе или кончился, увеличь их дозировку в 2-а раза.
Перед затиранием, промой как следует емкость и протри её 70% сэмом, мучные и зерновые очень капризны и могут скиснуть, если не обеспечить должную стерильность.

[Gornyak]

у меня емкость на 30л., ферменты свежие пока, просто их много в пачке, нужно использовать вот Я и пытаюсь совместить опыт с пользой. В рисовую клал по ложке на 20л. воды. здесь думаю так же, если не заведутся, добавлю по пол ложки. А головами можно протирать бак бродильный?
И, что такое "затирание"

[maks 2]

у меня емкость на 30л., ферменты свежие пока, просто их много в пачке, нужно использовать вот Я и пытаюсь совместить опыт с пользой. В рисовую клал по ложке на 20л. воды. здесь думаю так же, если не заведутся, добавлю по пол ложки. А головами можно протирать бак бродильный?
И, что такое "затирание"

Саш, тогда делай все по рецепту.
Ферментов положи по ст. ложке с горкой, должно хватить.
Головами протри, без проблем.
Затирка, это разведение сусла (браги).
Забыл.
Емкость плотно закрой и под гидрозатвор, что меньше с атмосферой соприкасалась, так больше шансов, что не закиснет.

[Gornyak]

т.е. не помешивать до полной пропажи бульбачек  .?
Спасибо Макс, 
а вот для запаха можно 1кг., ячменной муки положить?

[maks 2]

т.е. не помешивать до полной пропажи бульбачек  .?
Спасибо Макс, 
а вот для запаха можно 1кг., ячменной муки положить?

Когда засыпешь все компоненты, промешай обязательно насадкой на дрель. В процессе бражения, мешать не нужно.
Если хочешь добавить ячменной муки, то тогда убери один кг пшеничной, т.е. 3кг - пшеничной + 1кг - ячменной.
Если хочешь очень приличный аля вискарь, то попробуй рецепт ГОС на ячневой крупе, достойный напиток получается.