Печать

[Рaф]

Сань, сколько в дубовой бочке держишь?

В 10 литровой от 3х месяцев. Больше 6 не получается выдерживать. Испаряется гад куда-то))))
Вообще бочка это тема. Сейчас кальвадос стоит настаивается уже 3 месяц. Открыл пробочку, понюхал, а там мммм....... Стараюсь держать себя в руках, жду Новогодних))))
ЗЫ. К пивнякам загляну, спасибо что подсказали. Правда варил пока раз 10 всего.

у мну тож щас бочка вымачивается и кальвадос ждёт. Ещёдве заказал. К началу декабря будут. Туда вискарь залью

[alk0m]

Вот есть еще один рецептик, почти пивной.
Рецепт односолодового виски.
Берем 100% засыпи светлого ячменного солода (молотого)
Добавляем горячей воды до температуры 62 градуса из расчета 1:4.
Осахариваем солод часа полтора.
Затем остужаем до 30 гр и добавляем дрожжи.
Отбраживает бурно, дня за 4.
После брожения перегоняем на спирт-сырец.
Для любителей Шотландского виски перегоняем еще один раз, для любителей Ирландского - два.
Затем в бочку минимум на 3-6 месяцев или на щепу.

ЗЫ. Вкуснее ничего не пил из зерновых дистиллятов.
ЗЗЫ. Так можно еще испортившееся пиво перегонять, но запах хмеля на мой взгляд портит напиток.

[Рaф]

У меня тут проблемка нарисовалась! Уже сутки, как не заводится четвёртый заброд на пшеничке. Может дело в том, что я в этот раз сделал инверт? Ка, считаете? Если так и не запустится, что делать, может дрожжей засыпать?

блин
Кирь
я тут тебе не советчик
я ещё не пробовал пшеничку делать.
Это  к Генычу академику надоть я думаю.
Он с ней постоянно морочится

[Кирьян]

Сань, сколько в дубовой бочке держишь?

В 10 литровой от 3х месяцев. Больше 6 не получается выдерживать. Испаряется гад куда-то))))
Вообще бочка это тема. Сейчас кальвадос стоит настаивается уже 3 месяц. Открыл пробочку, понюхал, а там мммм....... Стараюсь держать себя в руках, жду Новогодних))))
ЗЫ. К пивнякам загляну, спасибо что подсказали. Правда варил пока раз 10 всего.

у мну тож щас бочка вымачивается и кальвадос ждёт. Ещёдве заказал. К началу декабря будут. Туда вискарь залью

Раис, ну ты монстр!!!! 

[Кирьян]

Вот есть еще один рецептик, почти пивной.
Рецепт односолодового виски.
Берем 100% засыпи светлого ячменного солода (молотого)
Добавляем воды 62 градуса из расчета 1:4.
Осахариваем солод часа полтора.
Затем остужаем до 30 гр и добавляем дрожжи.
Отбраживает бурно, дня за 4.
После брожения перегоняем на спирт-сырец.
Для любителей Шотландского виски перегоняем еще один раз, для любителей Ирландского - два.
Затем в бочку минимум на 3-6 месяцев или на щепу.

ЗЫ. Вкуснее ничего не пил из зерновых дистиллятов.
ЗЗЫ. Так можно еще испортившееся пиво перегонять, но запах хмеля на мой взгляд портит напиток.

Саня, а солод не отцеживаем и не промываем? А вода 62  градуса, не мало? Я думаю, что надо воду делать, где то 68-70, что быпри смешивании с солодом была 62. Не?    Да и дрожжи, какие тут лучше работать будут?

[Рaф]

Сань, сколько в дубовой бочке держишь?

В 10 литровой от 3х месяцев. Больше 6 не получается выдерживать. Испаряется гад куда-то))))
Вообще бочка это тема. Сейчас кальвадос стоит настаивается уже 3 месяц. Открыл пробочку, понюхал, а там мммм....... Стараюсь держать себя в руках, жду Новогодних))))
ЗЫ. К пивнякам загляну, спасибо что подсказали. Правда варил пока раз 10 всего.

у мну тож щас бочка вымачивается и кальвадос ждёт. Ещёдве заказал. К началу декабря будут. Туда вискарь залью

Раис, ну ты монстр!!!! 

не ну а чё?
купил ячки. выберу день. Замучу её в деревне. Сюда привезу бродить и отгоню. А потом, когда бочка готова будет, залью туда. Под это дело бочку заказал заливную десятилитровую, без крана

[Кирьян]

Я тут, кальвадосика, ужо хряпнул.... Палец, по буквам не попадает! 

[Рaф]

Я тут, кальвадосика, ужо хряпнул.... Палец, по буквам не попадает! 

пьянь ёпрст
 


 

[alk0m]

Кирьян, Наверное надо было так написать: Осахариваем при температуре 62 градуса. Ну ты все равно понял, а для других сейчас поправлю.
Если охото возится полностью по пивной технологии с фильтрацией и промывками, то можно и отцеживать. Но все равно 100% всех вкусняшек ты из дробины не вымоешь.
Пока не было ПВК приходилось оцеживать. А теперь, как и говорил выше, все делаю в одной кастрюле. От затирки до перегона.

[Кирьян]

Я тут, кальвадосика, ужо хряпнул.... Палец, по буквам не попадает! 

пьянь ёпрст
 


 

Парутчик, как можнос?