Печать

[Alenka]

Тим, со свининой не пробовала, но думаю,что мона... приправу использую или сушеные травки (петрушка,базилик) или готовую "Для шашлыка"-но тогда не солим,она соленая.

[andrey815]

А ещё мона соевым соусом мариновать, тоже прикольно получается, практически беспроигрышный вариант.

[RAMON]

В горчице слабой можно подержать.
Видел как старик армянин делал:
на шампуре пожарил совсем не много времени,снял и свалил все в кастрюлю - и поставил ее на угли,через некоторое время взял,потряс и снова поставил на угли.И так раз 5 повторил.
ШАШЛЫК был просто АБАЖРАТСЯ и не жить

[Alenka]

Алёнка,а чем хрюшка тебя обидела?

я к свинине отношусь спокойно...предпочитаю баранину 

[NΞ√ΞR™]

Иль ты опять дразнишься?

вот и я о том же подумала 

И я об этом подумал

Эх, а мне до конца месяца безвылазно арбайт.

[NΞ√ΞR™]

Повезло барану, что свинья раньше умерла!

[Серрёга]

А я вот лучок не кручу на мясорубке. А колечками кладу - молотый потом обгорает не красиво. Ну и мясо должно быть свежим, а не после заморозки. А вместо вина, уксуса или кефира очень даже замечательно маринует лимочкик - выжать прямо в мясо!
А вообще слушал одного французкого повара, так он сказал, что для хорошего мяса хватает только соли. ( но к шашлыку это не относится)

[Dr.Faust]

Мои 5 копеек: гнёт не нужен - он сок выдавливает

[ZAR]

Самое главное хорошее мясо , а для него и одного лука хватит.

[timoxa]

ТО:Серрёга
Так я иго перекручиваю, для скорости соковыделения,а что бы не обгорал, его же можно смахнуть рукой, когда на шампур одеваеш.
ТО:Dr.Faust
Гнет затем чтобы сок лук дал, а потом когда снимаеш, мясо этот сок и вбирает. Найн минетс маринатор. 
ТО: ZAR
Золотые слова!!! Главное, что бы мясо было свежим!