Печать

[Olegan]

один раз готовили так - берем мясо, солим, перчим,лимонного сока немнога, конечно же лук и ...засыпаем мякотью хлеба - все перемешиваем и ждем... сколько ждать - зависит от мяса. получилось здорово!

[Master of the Universe]

дилетанты......никогда не солите мясо в процессе мариновки....она забирает воду из мяса....солить уже перед жаркой за 20-30 мин....майонезы хорошо, но лучше помыть перед....а-то обгорает и горчит....лук тож не надо с мясом вместе жарить- горит и дает горечь.....

самое вкусное мясо ел такое......стейки свинятины на косточке....много лука и просто куча всякой возможной зелени.....без заливок и специй...на денек.....посолить и поперчить перед жаркой......

про гарниры - самый вкуснятина....картошки чуть больше среднего размера разрезать вдоль пополам...посолить.....между половинками положить пластик бекона....соединить...завернуть в фольгу....на угли.....когда вытащите, на горячую половинку покласть пластик сыру, который хорошо плавится....

ща еще самый вкусный салат вспомню.....

[Master of the Universe]

......... Найн минетс ......... 

Тимоха, скока, скока?.........и у тебя еще после такого количества этих самых.....силы на шашлыки остаются?         

[Master of the Universe]

вот еще рецепт "мокрого" салата....

помидоры, болгарский перец, баклажаны.....помыть, насадить на шампуры.....баклажаны поперек на 2 шампура.......развести огонь на дровах и на большом открытом огне обжарить эти овощи до черной паленой шкуры которая почти сама уже будет слазить пластами.......оставить остывать .....снять обгоревшую шкуру и порезать мелкими кубиками в емкость......посолить и добавить КУЧУ зелени какая есть под рукой....зеленый лук, петрушку, кинзу, базилик, укроп и т.п......привкус дымка жареных на огне овощей придает очень неповторимый вкус......а как полезен....

[Alenka]

Игорь....эне, ну это издевательство какое то    (особенно картошечка с беконом и сыром )
И вот как теперь работать? 

[Master of the Universe]

Игорь....эне, ну это издевательство какое то    (особенно картошечка с беконом и сыром )
И вот как теперь работать? 

а я сегодня уже часиков в 6 пойду ужинать на природе....с работы пораньше свалю " по делам" типа 

[Alenka]

и где енто находится? 

[Korben]

Друзья, открою секрет. Один Абхазец поведал, правда долго не хотел говорить. Как сделать так, что б говядина таяла ворту? Ааааа..вот..слушайте, точнее читайте. На сутки все это хозяйство (мясо-шмясо и пр), без уксуса добавляете мякишь серого хлеба- по типу "Дарницкого" (без корочки) соответственно в пропорциях, буханки на 3-4 кг. мяса. И аля....мягче-мягкого..)))

[Лаки]

Рецепты зачетные у всех!!!
Аленку поддерживаю на 200% в любви к баранине.  Сама за вкусный кусочек барашка готова пол родины продать 

А по свинине: Если есть время на хорошую мариновку,  то лук - штук 12 средних на самой мелкой терке(почти сок получается). В него мясо с перцем и лимонный сок. Солить,  как тут было замечено,  уже перед готовкой. Мясо на шампур надевается без лука и соответственно ничего не обгорает.

Если времени для маринования минимум,  то тот же лук и перец,  а дальше миниральная вода или очень свежее пиво. К мин. воде можно немного вина добавить. СО2 великолепно в кратчайшие сроки придает мясу мягкость и обеспечивает как можно скорейшее проникновение специй в волокна мяса.

В отношении других специй,  то точно не рекомендую сборные типа "к шашлыку,  к грилю" и т.п., из-за известной всем отравы под названием ГЛУТАМАТ НАТРИЯ!!!! Лучше прочтите состав такой сборной пачки и купите все составляющие травки отдельно!!!

[GUSAR 58]

В отношении других специй,  то точно не рекомендую сборные типа "к шашлыку,  к грилю" и т.п., из-за известной всем отравы под названием ГЛУТАМАТ НАТРИЯ!!!! Лучше прочтите состав такой сборной пачки и купите все составляющие травки отдельно!!!

Эт точно!!!