Печать

[Mihail71]

Всем привет . Скажите, а кто  в уксусе  маринует?  Каюсь , никогда не пробовал, но хочу сделать. Мне  бы рецептик, кто  может поделиться. Или же отговорите меня и скажите, что  это  ну совсем не вкусно

А в чем проблема? Только бери не эссенцию, а натуральный. Виноградный там или яблочный. Ну и не переборщи. Я частенько добавляю виноградный, если мясо мне кажется не очень

ну-ка с этого места поподробней 

У меня обычно остается свое вино, которое со временем осветляется и превращается в уксус. Яблочное хорошо. Вот его и добавляю.

А еще брат где то прочитал, что мясо хорошо усваивается с витамином С. И теперь режет мелко лимон и киви, перемешивает с мясом и специями.
Если мясо большими кусками, можно порезать киви и лимон тонкими кружками и уложить слоями с мясом.

Хорошо еще залить натуральным томатным соком. Если кефиром, то мясо сверху немного обгорает.

И желательно натуральными продуктами мариновать подольше, на ночь...

Все это чисто из личного опыта)

[vagiz76]

Эффект при добавлении киви-как у обработки желудочным соком, мясо получается полупереваренным, блин пишу, аж самого тошнит

[vagiz76]

Раньше много извращался,доходило даже до отвратных вариантов,типа майонеза, сейчас- только специи-95% черный молотый перц,5% сухой аджики, чуть натурального уксуса, лук и немного подсолнечного(оливкового) маслица

[Mihail71]

Эффект при добавлении киви-как у обработки желудочным соком, мясо получается полупереваренным, блин пишу, аж самого тошнит

Такого не замечал)
Но привкус своеобразный, надо пробовать.
Еще я мясо соком лимона заливал. Лук всегда добавляю.

[андрютто72]

У меня обычно остается свое вино, которое со временем осветляется и превращается в уксус. Яблочное хорошо. Вот его и добавляю.

А еще брат где то прочитал, что мясо хорошо усваивается с витамином С. И теперь режет мелко лимон и киви, перемешивает с мясом и специями.
Если мясо большими кусками, можно порезать киви и лимон тонкими кружками и уложить слоями с мясом.

Хорошо еще залить натуральным томатным соком. Если кефиром, то мясо сверху немного обгорает.

И желательно натуральными продуктами мариновать подольше, на ночь...

Все это чисто из личного опыта)

ща погоди Леня придет,он тебя научит правильно мариновать  я кроме лука и специй больше ничего не добавляю. прошел я через всЁ это.кефиры,кетчупы,майнезы 

[Mihail71]

Раньше много извращался,доходило даже до отвратных вариантов,типа майонеза, сейчас- только специи-95% черный молотый перц,5% сухой аджики, чуть натурального уксуса, лук и немного подсолнечного(оливкового) маслица

Я когда как, но обычно винный уксус, специи и лук, если по быстрому....

[Mihail71]

ща погоди Леня придет,он тебя научит правильно мариновать  я кроме лука и специй больше ничего не добавляю. прошел я через всЁ это.кефиры,кетчупы,майнезы 

Леню не боюсь, все время Самогон курю)))
Кетчупы и майонезы не проходил, ни к чему это...

[vagiz76]

Уксус начал добавлять совсем недавно,ностальгия по счастливому советскому прибалтийскому детству, когда шашлык обязательно мариновался уксусом,несли его в лес в большом эмалированном ведре, родители на подстилочке с друзьями давят шило из фляжечек,термосы,костерок... эх...

[Leo I. M.]

ненуачо,народ в минералке делает и щасливы по уши 

Делают ЧТО? ЭТО уже не шашлык. Так что пущай делают. Их дело.

[Leo I. M.]

Так, заканчиваем многократно вложенные цитаты постить! Вся страничка цитируется, чтоб одно слово добавить.
Или убирайте лишнее, или отвечайте без цитаты.