Печать

[Zoo]

Да уж на морозе жарить-жесть!Я уже писал по моему,раз в -42-45 по цельсию жарил!!!!Сверху замерзают,а снизу горят,рядом стоял англичанин который впервые у нас и на все это круглыми глазами смотрел,он был в шоке!)))

[Русич]

Да уж на морозе жарить-жесть!Я уже писал по моему,раз в -42-45 по цельсию жарил!!!!Сверху замерзают,а снизу горят,рядом стоял англичанин который впервые у нас и на все это круглыми глазами смотрел,он был в шоке!)))

А спирт  не предложил англичану, чтоб у него вообще болты с глазниц повываливались 

[Zoo]

Да уж на морозе жарить-жесть!Я уже писал по моему,раз в -42-45 по цельсию жарил!!!!Сверху замерзают,а снизу горят,рядом стоял англичанин который впервые у нас и на все это круглыми глазами смотрел,он был в шоке!)))

А спирт  не предложил англичану, чтоб у него вообще болты с глазниц повываливались 

когда я стал собираться на мороз,оделся как следует,взял с собой бутылочку "Медовой с перчиком" пару стаканов,басурманина тоже одел в шубу,напялил валенки(которым он сильно удивился),вышли,разложили шампура на мангал,я налил...а он отказался,типа не пью!!! Да и хрен с тобой,мне больше достанется подумал я!))))стою жарю,слышу он меня в плечо пальцем тычет,я его спрашиваю,чего брателло надобно? А он мне на пузырь показывает!!!

А вот спирт не предложили-не было!!!!Была предложена русская забава прыжки в снег после парилки!!!!Война и немцы!!!!

[андрютто72]

Лук, специи и уксус из вина...

Маладца! Самое ОНО!

Лень, привет! Про Уксус винный можно поподробней? Ни разу не использовал 

[Leo I. M.]

Да и хрен с тобой,мне больше достанется подумал я!))))стою жарю,слышу он меня в плечо пальцем тычет,я его спрашиваю,чего брателло надобно? А он мне на пузырь показывает!!!

Дык, КУДЫ он денется! 

[Leo I. M.]

Лень, привет! Про Уксус винный можно поподробней? Ни разу не использовал 

Вообще-то я его использую нечасто. В основном, для дана бастурмы. Дана - тёлка, бастурма - ясно, надеюсь. 
Всё же говядина, даже телятина, не слишком приспособлены для быстрой обжарки на углях. Не слишком нежно выходит. Поэтому, их как раз и надо мариновать.
Мясо перчится, солится совсем чуть-чуть, потому что будет досаливаться уже на огне, кладутся травки. Я обычно кладу местную травку, типа чабреца. Тут её в чай кладут, а мне она в мясе больш нравится.    Ну и чуток туда чего-нить кисленького. Самое лучшее сухое вино или уксус винный. А, если сможешь сделать, то самодельный уксус. Делается он так: отжимается НЕДОЗРЕВШИЙ виноград и вместе с выжимками ставится в прохладное место, пока не сбродится в страшно кислое вино. Каплю попробуешь - перекосит!    Вот тогда он фильтруется, заливается в бутылки и хранится на холоде, чтоб совсем не скис. Вот эта штука - самое оно ТО для говядины. Ещё так же очень неплохо готовить птицу. Особенно - индюшатину, она - плотная и не слишком жирная.
А в свинину и нежную баранину никакие уксусы - не нужны.

[Mihail71]

Лук, специи и уксус из вина...

Маладца! Самое ОНО!

Лень, привет! Про Уксус винный можно поподробней? Ни разу не использовал 

Да писали уже об этом, старое свое вино стоит и превращается в уксус. У меня черноплодка и яблочное. Заливаешь им мясо, либо с водой можно на пополам...
Опередил)

[olegg]

Да уж на морозе жарить-жесть!Я уже писал по моему,раз в -42-45 по цельсию жарил!!!!Сверху замерзают,а снизу горят,рядом стоял англичанин который впервые у нас и на все это круглыми глазами смотрел,он был в шоке!)))

Да хоть в -50 можно готовить шашлык, главное, 1 хорошая компания, 2 одеться по теплее, 3 хорошие угли сделать, 4 мангал с шашлыком  и накрывать что бы не мерз, и будет хорошая вечеринка под шашлычок.

[olegg]

Привет всем!
За бортом -32, но жарили в помещении, новый сотрудник с Осетии решил удивить шашлыком.
Лень, посмотри на чем он делал.

[olegg]

Правда майонез, брал только местный 200гр., на 7кг. мяса.