Печать

[S.Q.Lap]

Результат на фото.

Вот отличный пример,- мясо правильно посажено и правильно уложено, ровно и без зазоров!

[olegg]

Результат на фото.

Вот отличный пример,- мясо правильно посажено и правильно уложено, ровно и без зазоров!

Ну я так думаю, человек с Кавказа должен это просто уметь делать.
Все правильно, что-бы сок и смак не уходил.

[S.Q.Lap]

Это я к тому, что тут множество фоток, где мясо посажено на расстоянии, шампуры лежат с интервалом, а то и вовсе народ делает мангалы с пропилами под шампур, которые только мешают)) В результате неравномерная прожарка и подгорелость, уж не говорю про то, что подкопчености нет, дым просто улетает в щели))
 Другой разговор, когда делается мясо большими кусками. Товарищ с Адыгеи жарит просто огромные куски мяса, получается великолепно, но, даже не раз увидев этот процесс, я не рискую жарить так, как он))

[Leo I. M.]

Мясо замаринованное в майонезе.

УжОс!    Он точно не чукча какой-нить? 

[Leo I. M.]

Товарищ с Адыгеи жарит просто огромные куски мяса, получается великолепно, но, даже не раз увидев этот процесс, я не рискую жарить так, как он))

Наверное, это шашлык по-карски? Там огромные куски жарят, обрезают и снова жарят.

[S.Q.Lap]

Не, Лёнь, ничего не обреза... На шампур три куска только помеща.. Вкусно, аж пестец!

[Mihail71]

Не, Лёнь, ничего не обреза... На шампур три куска только помеща.. Вкусно, аж пестец!

Тоже ел такое, не знаю как они его прожаривают)

[Leo I. M.]

Не, Лёнь, ничего не обреза... На шампур три куска только помеща.. Вкусно, аж пестец!

Ну... Может, У ВАС так его жарят.    А я его ел в середине 80-х, именно ТАМ, где и нужно - в ресторане над пропастью, в Кавказских Минводах, где горцы жарили огромные куски и обрезали их, как дёнар.

[Artek]

Да, Лёня, тоже интересно как такие куски прожарить?     

[S.Q.Lap]

В Лоо отдыхал, тоже так жарили. При себе острый нож, протыкал повар мясо, смотрел прожарку. На ужин заказывали по весу. Куски грамм по 200, уже жареные.