Печать

[NamPorter]

Конешн не совсем по теме, но брат у меня, в пятницу получает 4-ый разряд повара, из оливье обычноо иногда произведение искусства делает))) если летом попаду с вами на шашлыки, возьму его с собой, буит готовить))))

[KSENIYA]

Итак... ХАРЧО ПРЕЗИДЕНТСКИЙ!

1.   Варить баранину примерно 2 часа (до готовности).
2.   Мясо отделить от костей, положить в бульон.
3.   Добавить пассировку: обжаренный лук с острым соусом Heinz (без моркови, она сладкая).
4.   Положить в бульон 0,5 стакана мытого риса (любого). В самом супе рис должен вариться примерно 20 минут.
5.   Добавить специи по вкусу: Лаврушка, красный перец (Чили), полстакана соуса ткемали красного, хмели-сунели, кинза+укроп, чеснок.
6.   Наслаждаться )

[Коша]

Итак... мой любимый суп ХАРЧО!

1.   Варить баранину примерно 2 часа (до готовности).
2.   Мясо отделить от костей, положить в бульон.
3.   Добавить пассировку: обжаренный лук с острым соусом Heinz (без моркови, она сладкая).
4.   Положить в бульон 0,5 стакана мытого риса (любого). В самом супе рис должен вариться примерно 20 минут.
5.   Добавить специи по вкусу: Лаврушка, красный перец (Чили), полстакана соуса ткемали красного, хмели-сунели, кинза+укроп, чеснок.
6.   Наслаждаться )

Вроде ничего сложного, а ни разу не готовила, надо попробовать!!! Спасибо Kseniya за рецепт!!!

[Master of the Universe]

Итак... ХАРЧО ПРЕЗИДЕНТСКИЙ!

1.   Варить баранину примерно 2 часа (до готовности).
2.   Мясо отделить от костей, положить в бульон.
3.   Добавить пассировку: обжаренный лук с острым соусом Heinz (без моркови, она сладкая).
4.   Положить в бульон 0,5 стакана мытого риса (любого). В самом супе рис должен вариться примерно 20 минут.
5.   Добавить специи по вкусу: Лаврушка, красный перец (Чили), полстакана соуса ткемали красного, хмели-сунели, кинза+укроп, чеснок.
6.   Наслаждаться )

Ксения, лучше обозвать "по президентски..."....а то неправильные ассоциации с тем, из чего 2 часа навар получают   

а я предпочитаю все-таки с живыми помидорами вместо всяких соусов и томатных паст......с болгарским перцем....ага, травы побольше и чесночку..

[Саша Ф.]

Спасибо, Ксюша, надо попробовать сделать по твоему рецепту. А сколько воды и баранины надо для такого кол-ва риса?

[KSENIYA]

Итак... ХАРЧО ПРЕЗИДЕНТСКИЙ!

1.   Варить баранину примерно 2 часа (до готовности).
2.   Мясо отделить от костей, положить в бульон.
3.   Добавить пассировку: обжаренный лук с острым соусом Heinz (без моркови, она сладкая).
4.   Положить в бульон 0,5 стакана мытого риса (любого). В самом супе рис должен вариться примерно 20 минут.
5.   Добавить специи по вкусу: Лаврушка, красный перец (Чили), полстакана соуса ткемали красного, хмели-сунели, кинза+укроп, чеснок.
6.   Наслаждаться )

Ксения, лучше обозвать "по президентски..."....а то неправильные ассоциации с тем, из чего 2 часа навар получают   

а я предпочитаю все-таки с живыми помидорами вместо всяких соусов и томатных паст......с болгарским перцем....ага, травы побольше и чесночку..

Точно!! Забыла добавить, что помидоры тоже можно. У меня не всегда дома есть помидоры, поэтому чаще пользуюсь кетчупом... хотя heinz единственный соус, который сделан из помидоров, а не из пасты... но только тот, который в пластиковых бутылках )

[KSENIYA]

Спасибо, Ксюша, надо попробовать сделать по твоему рецепту. А сколько воды и баранины надо для такого кол-ва риса?

В моих рецептых никогда нет количеств... я всегда все делаю "на глаз"... или "по вкусу" )) в том числе и зелень с чесноком )

[NΞ√ΞR™]

Мясо на косточке в супе (мммм), как же без косточки-то?

[Саша Ф.]

Куриные потроха

Ингредиенты:

* 0,6 кг желудочки
* 0,6 кг сердечки
* 0,6 кг печенка

* 0,5 кг лука
* красный молотый перец
* черный молотый перец
* соль
* растительное масло
* сливочное масло
* можно добавить 2-3 морковки и 1 болгарский перец для вкуса

Рецепт приготовления

1 Лук нарезать кружками и обжарить его на подсолнечном масле почти до золотистого цвета.


2 Чуть чуть обжарить печёнку с двух сторон.
3 Выложить в свободную ёмкость.

4 Обжарить сердечки вместе с желудками.

5 Долить немного воды, чтобы она на 1/3 покрывала сердечки с желудочками, поставить на средний огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 40 мин.

6 Добавить печёнку с обжаренным луком, кусок сливочного масла, посолить и поперчить, тушить 20-25 мин. Обязательно периодически перемешивать, крышкой не накрывать.


Гарнир может быть любой, но и без гарнира очень вкусно.
Приятного аппетита

[Саша Ф.]

Яичница с мацой

Маца - это национальная еврейская пресная сухая лепёшка, похожа на вафли, но более плотная.
Я её покупаю в магазинчике при синагоге, но говорят, что продаётся в супермаркетах, хотя я там её не разу не видел.

Ингредиенты:

* 1,5 листа мацы
* 4 - 5 яиц
* соль
* растительное масло


1. В миску мацу крошу крупными кусками по 5-6 см, заливаю кипячёной водой,
2. В другую миску выливаю яйца и взбиваю их (я это делаю вилкой), потом солю,

3. Ставлю сковородку на плиту, наливаю много подсолнечного масла,
4. Когда маца размякнет, заливаю её взбитыми яйцам, перемешиваю и эту смесь выливаю в сильно разогретую сковородку.

5. Через пару минут чуть убавляю мощность плиты и накрываю крышкой. Когда верх яичницы чуть прихватится, переворачиваю и крышкой не накрываю. Жду, когда подрумянится низ. Главное, чтобы не подгорела (можно добавить ещё подсолнечного масла)!

Есть можно в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!