Печать

[Leo I. M.]

Хотя ты и делаешь, по довольно странной рецептуре, но я думаю, что забродит, ни куда оно не денется! Просто в винограде сахаров много, гораздо бальше чем в вишне, хотя ты туда его и добавил, поэтому оно и стартануло раньше.

О! Вот и мне показалось странноватым...
На фиг надо было свои дрожжи гробить и добавлять потом хлебные?

[ВэВосимь]

Хотя ты и делаешь, по довольно странной рецептуре, но я думаю, что забродит, ни куда оно не денется! Просто в винограде сахаров много, гораздо бальше чем в вишне, хотя ты туда его и добавил, поэтому оно и стартануло раньше.

О! Вот и мне показалось странноватым...
На фиг надо было свои дрожжи гробить и добавлять потом хлебные?

Бродят оба

[Leo I. M.]

Бродят оба

Вот и ладненько.
Расскажешь, когда попробуешь!    Если выживешь... 

[Дмитрий-73]

Всех приветствую. Хоть не заходи к товарищу в мясной киоск. Только зашел-смотрит на меня небольшой кусочек брюшины с прослойкой. Решил взять и закоптить. Засолил в рассоле-вкусная соль мелкая и крупная, травки специи-, чеснока надавил, лаврушка и перец. Почему то решил попробовать залить горячей водой-чтоб соль быстрей растворилась наверное. Как остыла-в холодильник на ночь. Утром достал и только вечером(пока навес докрывал и стол собирал под навесом около "гуси-лебеди" ) в коптилку. Получается-в рассоле сутки лежало. За фото не пинайте. Вечер и фотик дочкин послабее, она бегала фоткала все-соцкор будущий  . Вот и я запечатлел заодно.

[Дмитрий-73]

Кусочек не толстый был, а в рассоле набух. Хорошая пригоршня дубовых опил. 1,5 часа на постоянном, не большом, огне.

[Дмитрий-73]

Сказать что получилось вкусно-практически промолчать. А запах! У горячее-хорошо, и охлажденное- но не замороженное, еще лучше.

[Leo I. M.]

Молодца!

И отсюда видно, что классно получилось!
Может, дело в том, что в горячий рассол клал? Всё же температура много даёт.

Кстати, о рассоле и температуре...
А солонину никто делать не пробовал? И потом её - подкоптить! 
Я б сделал, да у меня коптильни нет и в ближайшее время - не предвидится.

НАРОД! Быстренько все аффтара классной закуски засыпали плюсами и восторгами! 

[Artek]

Фото и закуска отличные,молодец!   

[Дмитрий-73]

И отсюда видно, что классно получилось!
Может, дело в том, что в горячий рассол клал? Всё же температура много даёт.

Кстати, о рассоле и температуре...
А солонину никто делать не пробовал? И потом её - подкоптить! 
Я б сделал, да у меня коптильни нет и в ближайшее время - не предвидится.

НАРОД! Быстренько все аффтара классной закуски засыпали плюсами и восторгами! 

Я так и подумал-сало же и варят и в рассоле в банках солят, вот и решил попробовать в горячей замочить т.к. сало свежее. Чтоб специи и сухие травки из пакетиков(делал уже по темну и в огород с фонариком лазить не пошел) и чеснок свежий-как бы раскрылись и быстрей впитались. А так я обычно солю с чесноком- а потом коптить. Оваций не треба. А про закусь-Вы как всегда правы. Ни я ни супруга не удержались. Под горячее и с картошкой жареной с луком-пропустили трохи. Не смотря на позднее время и "не ем на ночь". (эт про жену)

[Ola-la]

Сказать что получилось вкусно-практически промолчать. А запах! У горячее-хорошо, и охлажденное- но не замороженное, еще лучше.

Дим, классно получилось!