Печать

[ВэВосимь]

Фотоманьяки

[Дмитрий-73]

Попробуй, побольше лука мелко нарезать или в блендере смолоть, но не в пасту совсем, а покрупней. Туда же чеснока не пожалей.    Горчички добавь. Я брал сухую, но можно и готовую. Смесь перцев, пряности. Но вот аджику - не стоит - она весь вкус и запах забьёт. Если уж очень хочется, можно кутчупа добавить, но я б - не стал. Ну и туда хорошего масла добавить. Или подсолнечного нерафинированного, или оливкового, но не найдёшь ты неочищенного, а запах тут ко двору придётся. А ещё очень неплохо кунжутного масла туда! Или в блендер поджаренного кунжута добавить. За-а-а-а-а-апах - закачаешься! 
Нашпигуй мяско смесью крупной соли, чеснока, красного перца. А одну сторону сверху пастой из лука с пряностями. Сверни в рулет и в холодильник. В самый низ, лучше в ящик для зелени. Мяско не должно быть сильно холодным. Лежать должно не меньше ночи. Лучше сделать с вечера, а в следующий вечер - готовить. Тогда почти сутки пролежит, хорошо промаринуется.
Тут в принципе, маринад не для мягкости нужен, а для вкуса и аромата.
Ну и на открытом, как тебе нравится, потом прожарить. Только, не как В ТОТ раз! 
Учти, что мясо хорошо промариновалось, его до подмёточного состояния жарить не стоит. 
Перед жаркой маринад лучше снять и обтереть салфеткой. Чтоб лишним не был. Всё равно в мясе останется то, чем шпиговал. Посолить крупной солью и свернуть не очень плотно, но чтоб не болталось. Мясо от огня и от соли даст сок, нужно, чтоб он внутри остался. А если будет вытекать, можно поднять и наклонив, слить его в миску, а потом из него соус приготовить. Вот в соус уже можно аджику, немного масла, можно майонез, очень неплохо - кетчуп, даже горчичку можно!    Я такой соус делаю для сосисок-колбасок и копчёностей. Горчичка и аджика придают остроту, а майонез их сглаживает. Ну, а кетчуп к колбасам - супер!

Послушаю знающего человека-так и сделаю. Но в фольгу хочу все же завернуть-чет не дает она мне покоя. Мож в этот раз не сожгу  Масло оливковое есть-подруга жены с Италии привезла в подарок.

[Leo I. M.]

Нифига вы понаписали
Пока я граппу пил

Ну и как, не хуже отравы? 
Не собираешься завязывать по моему примеру? 

[Дмитрий-73]

Но учти, всё это получится ОЧЕНЬ плохо, а мясо сгорит и падёт на пол,

Не каркай 

[Leo I. M.]

тогда минут за 10-15 до готовности, открой фольгу и опять в духовку, корочка будет румяная, вкусная.....
фото шедевра с тебя.

Дельный совет.

[ВэВосимь]

Нифига вы понаписали
Пока я граппу пил

Ну и как, не хуже отравы? 
Не собираешься завязывать по моему примеру? 

Не, люблю я выпить. Здоровье пока не беспокоит. Но к водке тоже настороженно отношусь

[Leo I. M.]

Я думал еще чуток картошки пластом нарезанной бросить под рулет или с боку, чтоб пропиталась и запеклась.

Думаешь? Я б не стал.
Ну, если уж очень хотца, то, когда уже откроешь, некрупную картоху половинками туда закидать, она ароматом пропитается и пропечётся заодно.

[Leo I. M.]

Бог простит. Так у нас в прощенное воскресение говорят.

Надеюсь!
Ну и вы простите, если чё не так.

Поверю. После вчерашнего тоже-как и не пил ничего. Хоть и не чача  . Многое зависит от организма, настроения и компании, и закуси то же. Бывает и 0,7литра в одну каску(из расчета кол-ва выпитого на кол-во пьющих) жахнешь а утром-огурцом. А бывает и 50-100 гр. выпьешь -а утром как свинца раскаленного в череп залили. Или из одной и той же бутылки в холодильнике - а в разные дни и с разным настроением, вкус кажется разным. Так что предпочитаю злоупотреблять в хорошем настроении и в приятной компании, та под хороший закусь  .

В общем-то да... Но я никогда СТОЛЬКО выпить не смогу. Моя норма, когда ещё водку пил, грамм 100-150 - максимум. И то потом уже - не то. Да и утром...
А вот самогон - пожалуйста! Я в тот раз у Назимыча на даче грамм 150-200 в себя рому залил, потом мы его ещё каким-то сладким ликёром от Немирова мешали. Коньяк на рябине что-ли был? Не помню. Градусов 25-30. Ну и полторы бутылки в два рыла как-то ушло... Там же и девочки нам немного помогали.    Ром, как и водовка - 40 градусов. Но я чайку потом попил и спокойно домой доехал. А утром - на работу, как и не пил совсем. Даже и не представляю, ЧТО б со мной было от такого количества водовки!

А по поводу настроя, компании и закуси - согласен на все 100! Даже нет, на - 101,5% 
Так всегда бывает.

[Leo I. M.]

А ШО случилось с аватаркой о Лени? Нет ничего... Пустой квадратик.  Может я пропустил чавойто.

А хрен его знает, тарищмайор!
Я думал, только у меня не кажет. У меня, похоже, с раутером проблемы какие-то, инет почти не дышит. Каждый раз перезагружать приходится. 

[ВэВосимь]

А ШО случилось с аватаркой о Лени? Нет ничего... Пустой квадратик.  Может я пропустил чавойто.

А хрен его знает, тарищмайор!
Я думал, только у меня не кажет. У меня, похоже, с раутером проблемы какие-то, инет почти не дышит. Каждый раз перезагружать приходится. 

У меня показывает