Печать

[Leo I. M.]

Вот планирую начать , в выходные стал счастливом обладателем вебера 2200 .
Кто что готовил необычного , кроме бургеров , говядины и синих с цукини ?

Погляди в теме о строительстве гриля-тандыра. Есть такая в "Строительстве и ремонте".

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=173278.msg5804498#msg5804498

Да, тандыр не совсем гриль, но по сути закрытый гриль от тандыра ничем почти и не отличается.

[Romann]

Вот планирую начать , в выходные стал счастливом обладателем вебера 2200 .
Кто что готовил необычного , кроме бургеров , говядины и синих с цукини ?

Погляди в теме о строительстве гриля-тандыра. Есть такая в "Строительстве и ремонте".

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=173278.msg5804498#msg5804498

Да, тандыр не совсем гриль, но по сути закрытый гриль от тандыра ничем почти и не отличается.

Как это не отличается ? по мне разница как между сковородкой и шампуром .

[Leo I. M.]

Как это не отличается ? по мне разница как между сковородкой и шампуром .

Ну-ка, ну-ка...
И в ЧЁМ по твоему разница?
Я вот сходство могу прямо сейчас указать:
1 - Готовится и там, и тут на открытом огне.
2 - И там, и тут готовится под крышкой, что позволяет держать немного "на пару".
3 - И там, и тут закрытый объём позволяет держать долго определённую не слишком высокую температуру, таким образом продукт не жарится, а запекается.

А теперь покажи, плиз, разницу?

[EagleRay]

в тандыре разве на огне готовится? всегда думал что жар от углей

[Romann]

Как это не отличается ? по мне разница как между сковородкой и шампуром .

Ну-ка, ну-ка...
И в ЧЁМ по твоему разница?
Я вот сходство могу прямо сейчас указать:
1 - Готовится и там, и тут на открытом огне.
2 - И там, и тут готовится под крышкой, что позволяет держать немного "на пару".
3 - И там, и тут закрытый объём позволяет держать долго определённую не слишком высокую температуру, таким образом продукт не жарится, а запекается.

А теперь покажи, плиз, разницу?

В контакте с чугунной решеткой и расположении продуктов . В тандыре трудно регулировать жар . Попробуй приготовь стейк в тандыре .

[Alexim]

В газовом гриле тоже получается на открытом огне, поверх форсунок правда стоит защитная пластина. Так то если чисто открытый огонь брать, то это мангал.

[Norris777]

в тандыре разве на огне готовится? всегда думал что жар от углей

и от углей и от стенок тандыра, и от того и другого вместе взятых. А также можно огонь развесит и жарить на горловине.

[Romann]

и от углей и от стенок тандыра, и от того и другого вместе взятых. А также можно огонь развесит и жарить на горловине.

Заедешь на испытание ?))

[EagleRay]

Norris777, жарить в тандыре на огне - это кощунство, имхо )

[Norris777]

Попробуй приготовь стейк в тандыре .

в тандыре? Стейк?.... Да проще простого!!! Берётся необходимая закладка березовых дров, поджигается и ожидаетсядо появления углей, соответствующего горения, исходя из высоты самого тандыра. Далее прикрываем внизу заслонку до необходимой  величины. Она позволяет подымающемуся горячему потоку соответствовать необходимой для жарки температуре. Больше зазор - больше температура и наоборот. Сверху на горловину ставим металлическое или чугунное изделие виде рещетки или сковородки для жарки. И наслаждаемся процессом готовки, ароматом ... а затем самим продуктом.
  Трудно в тандыре регулировать жар?  Отчасти согласен, но не сложнее, чем сделать жар для шашлыков на  мангале. Тем людям, что не освоили регулировку жара в мангале, к тандыру лучше не подходить. Вот и вся сложность. Живой огонь всегда требует знания и опыта, и самое главное - уважения.  Вот и всё.
 А вот как от газового гриля  получить жар с дымком, как от березовых углей? Вот что точно и конкретно нереально. Газовый гриль на природе - это как секс с резиновой женщиной, быстро и  результат тот же, только ощущения скорее иные.
Вкус продукта при приготовлении формируется из всяких мелочей. В том числе и из источника нагрева.    Когда нужно просто приготовить поесть, все средства и способы хороши, но когда готовится БЛЮДО, то лучше  не лениться.