Печать

[Кирьян]

Не удержался и на первомайских выходных опять в казане их сделал. Вот они в собственно-чесночно-четырехперечном соусе. Масла оливкового всего пол стакана на четыре пачки по 1 кг. 

Лёха, а казан потом не провоняет креветками, так что потом плов не приготовишь?

Не удержался и на первомайских выходных опять в казане их сделал. Вот они в собственно-чесночно-четырехперечном соусе. Масла оливкового всего пол стакана на четыре пачки по 1 кг. 

Лёха, а казан потом не провоняет креветками, так что потом плов не приготовишь?

[Norris777]

Нет не провоняет. После готовки обмываем теплой водой и натираем сразу маслом. И всё!!!
На следующий день я жарил крылышки. Фотки позже. Фотографировала дочь. Она мне их еще не перекинула.

[Кирьян]

ОК! 

[Norris777]

Сочные и хрустящее Куриные крылышки для детишек в казане.
Первый этап. Подготовительный.
1. Покупаем куриные крылья.
2. Готовим рассол. 1 столовая ложка соли на литр воды. Перец по вкусу и другие приправы.
3. Укладываем крылышки в емкость с рассолом на 4-6 часов, а лучше на ночь.
4. Достаем перед готовкой и даем возможность стечь рассолу, а крыльям чуть подсохнуть.

[Norris777]

Второй этап.
Крылья необходимо обвалять в муке или в крахмале, а также в сухарях и тд.. Это не важно. Тут дело вкуса.  Я делал сейчас в муке.

[Norris777]

Этап третий.
Разжигаем очаг и наливаем в казан масло около литра. Из подсолнечных я предпочитаю "Золотое семечко". У нее  температура окисления выше и оно дольше не темнеет.
Масло необходимо разогреть сильно... до появления легкого дымка. Под казаном должно быть устойчивое пламя.

[Norris777]

Четвертый этап.
Жарка.
1. Тут очень важно опускать крылья по краю казана в раскаленное масло и очень быстро. Крылья будут собираться к центру, сдвигаемые вновь опускаемыми.
2. В течении  одной-двух минут ничего не делаем. Не мешаем!!! Просто смотрим. Это надо для того, чтобы сформировалась устойчивая корочка.

[Кирьян]

А, я не согласен! У мну, детишков нетуууу!!!! 

[Norris777]

Пятый этап.
Жарим и мешаем.
Аккуратно тоненькой шумовочкой помешиваем так, что бы все части крылышек жарились.

[Norris777]

А, я не согласен! У мну, детишков нетуууу!!!! 

Тебе тоже можно.