Печать

[Leo I. M.]

в морозилку ее нельзя. Храню в банке в холодильнике, она живая, но не бродит. Когда планирую печь, я ее подкармливаю, жду подъема и тесто завожу. Тесто за 2 часа поднимается

Чё это низзя? Готовую - оченно даже можно! Она замёрзнет, но - останется живая. Остаётся только подогреть, подкормить и - в дело.

[Leo I. M.]

А як же?! 
Ось: торт "Киевскиi" 

Тут КОЕ-КТО рекомендует мне: "горилку не забудь"
Так вот, чтоб всякие разные V-образные обо мне ТАК ПЛОХО не думали, вотЪ:

[Алексей Иванов]

А як же?! 
Ось: торт "Киевскиi" 

Тут КОЕ-КТО рекомендует мне: "горилку не забудь"
Так вот, чтоб всякие разные V-образные обо мне ТАК ПЛОХО не думали, вотЪ:

вкуснотища!))

[Leo I. M.]

вкуснотища!))

Дык! 

[ВэВосимь]

Пле. А я за рулем

[Leo I. M.]

Пле. А я за рулем

Ну, это ж не навсегда? 

[Алексей Иванов]

а я уже не зарулем)) , мне уже можно!())

[Ola-la]

в морозилку ее нельзя. Храню в банке в холодильнике, она живая, но не бродит. Когда планирую печь, я ее подкармливаю, жду подъема и тесто завожу. Тесто за 2 часа поднимается

Чё это низзя? Готовую - оченно даже можно! Она замёрзнет, но - останется живая. Остаётся только подогреть, подкормить и - в дело.

Лень, ты пробовал ее морозить? У меня после заморозки не работает. А вот если засушить, а потом водичкой развести и подкормить, то работает.
кстати, как и обещала, вот фотки моих хлебов на закваске:
Это простой белый

Это с добавлением семолины. Очень ароматный и пружинистый

это овернский, типа  итальянской фокаччи

Это мой любимый ржаной с солодом, курагой, черносливом и орехами

а это оладушки на закваске. Гораздо пышнее и ароматнее, чем обычные

[Slastena]

Вкуснотище!!!

[Leo I. M.]

Лень, ты пробовал ее морозить? У меня после заморозки не работает. А вот если засушить, а потом водичкой развести и подкормить, то работает.
кстати, как и обещала, вот фотки моих хлебов на закваске:

...

Это мой любимый ржаной с солодом, курагой, черносливом и орехами

Нет, конечно! Я ж грю ХОТЕЛОСЬ БЫ начать, да не достать у нас ржаной муки. А с белым и возиться не охота.
Но я неоднократно морозил дрожжевое тесто. Не думаю, что разница слишком большая в этом плане. И там, и тут - грибы. Порода разная, но любые грибы погибают от высокой температуры. Низкую же неплохо переносят.
Так что после размораживания, ДУМАЮ, закваска должна ожить. По крайней мере, для дрожжевого достаточно 2-3 часа постоять в тёплом месте, затем вымешиваешь как следует с добавлением муки, опять выстояться, чтоб поднялось и - вперёд!