Печать

[Ola-la]

Кинзмараули вкусноееееееееееееееее

[Artek]

Кинзмараули вкусноееееееееееееееее

Не может быть!    Водочка лучше ...   ну или чача кое для кого... 

[Slastena]

На вкус и цвет...

[Leo I. M.]

Вино какое лучше- Хванчкара или Киндзмараули?

Хванчкара ОЧЕНЬ неплохое полусладкое вино. Оно делается таким образом, что часть НАТУРАЛЬНОГО саха остаётся в вине - не перебраживает. Получается достаточно крепкое - как сухое - градусов 11-12 вино, но сладковатое на вкус. По шкале - полусладкое. Кстати, Сталин очень его уважал.
Киндзмараули - то же Саперави, только сладкое или полусладкое. Тоже ОЧЕНЬ неплохое вино, но Хванчкара - благородней.
Могу тебе по секрету сказать, что ни то, ни другое вино НАСТОЯЩЕЕ - не бывает!    У меня друзья занимаются этими вопросами - знают. Его элементарно не хватает даже для своих. Единственное, если купишь у крестьянина с его участка или угостит кто... У меня дома стоит. Угостили. Не скажу, что оно САМОЕ-САМОЕ, но разница с магазинным... Ну, как у хорошего коньяка и коньяка "Три свёклочки"! 
Кстати, эти вина хоть и идут с фруктами и орешками, но считаются лучшим вином к жаренному мясу.

[Leo I. M.]

Не может быть!    Водочка лучше ...   ну или чача кое для кого... 

Чача - лучше! 
Да и вреда от неё - КУДА как меньше!

[Leo I. M.]

На вкус и цвет...

Это да...
НО! Чача - лучше!   

[Leo I. M.]

А сейчас спейшл для Коши - ароматная, нежная баранина, приготовленная на садже в собственном соку с овощами.

Возьмём грамм 300-500 МОЛОДОЙ баранины, а лучше - ягнёнка. Мякоть, конечно же!
Небольшой кусочек гуйруха. Нет? Ничего страшного! Пойдёт и сало. Но уже - не тот запах. Можно и топлёное масло, в крайнем случае - растительное. Но тогда ОЧЕНЬ осторожно с обжаркой. Растительное не не терпит температуры - перегорает во что-то страшное и невкусное.
Побольше лука. Можно красного сладкого, но можно и обычного белого. Нарезаем его кольцами или полукольцами.
Если хотите получить розовато-оранжевый оттенок и божественный аромат, возьмите капельку шафрана. Буквально - на кончике ножа. Его лучше всего растереть в масле и добавить в самом конце, когда всё уже почти готово.
Три-четыре сладких перца порежьте не слишком тонкими полосками.
Три-четыре средних картофелины нарезаем кружочками или пластинами.
Пару-тройку небольших баклажанов или (Спейшл фор Коша!  ) кабачков тоже кружочками или пластинами, но раза в полтора толще, чем картошку.
Пять-семь помидорчиков черри или три-пять некрупных обычных моем, но не режем. Можно даже оставить ножку. 
Штук 7 средних шампиньонов.
Зелень.
Соль, черный перец по вкусу.

Начинаем с вытапливания жира. Если у вас масло - просто раскалите его.
Первым идёт лук. Обжариваем до полуготовности и сдвигаем на край сковороды. Таким же образом обжариваем другие овощи. В результате получается круг овощей на садже. Баклажаны или кабачки обжариваем подальше от масла, иначе оно всё впитается и будет потом растекаться по тарелке, когда их начнут есть.
Баранину нарезанную небольшими кусочками выкладываем в середину. Хорошо обжариваем со всех сторон. Теперь сдвигаем овощи на мясо и доводим до готовности на небольшом огне. В процессе - солим и перчим по слоям овощей и мяса. Мясо, хотя и обжаренное, но сок - пустит. Он пропитает овощи и будет обалденно вкусно!
Сверху посыпаем зеленью: кинзой, петрушкой, рейханом и мятой и резанным луком.

Приятного аппетита! 

[samui]

Вот такое приготовили на праздники





Ну и тандыр

[Norris777]

Самим то понравилось? Какие честные вкусовые эмоции?

[Norris777]

Так для чакапули все специи - зелень, алча и белое вино! Чего у вас там не найти? 

Всем привет. Лень-ну просто некогда было искать. Даже по ночам покататься пришлось. Тархун искать надо, а алыча- вообще не знаю найду или нет. Позже озадачусь-все равно найду или закажу чтоб привезли. Щас вроде посвободней должно стать. Так что приготовление свежатины доверил любимой. Готовила не на огне-потушила. Вкусно. Как делала не спрашивал. Мяско мягкое. Даже доча умяла всю порцайку. В холодильнике оставил на готовку охлажденку- не замораживал. Сегодня разгребусь, и завтра ребрышки заварганю. А там глядишь и про ногу расскажете  . Хорошая телятина у нас не намного дешевле баранины. Вино какое лучше- Хванчкара или Киндзмараули?

Ну уж хотя бы женой приготовленное блюдо слабо телефоном сфоткать? Оно уже на тарелочке? Готовить то уже не надо. Щщщелллк!!! И всё!!!
А так не верю. Бла-Бла-Бла.