Печать

[Leo I. M.]

Хораша это скорая рука. Мня...мня.   

А что там? На 15 минут всей возни, а получается действительно - мням-ням! 

[45RUS]

И почему вы все так любите с майонезом жарить? Фигня же полная!

Леня, согласен с тобой на 100%, видимо дело в привычке...но от нее я буду уходить...у меня еще была мысля сделать в подсолнечном масле с добавлением чесночка и приправы, но уж сильно есть хотелось, поэтому и написал, что на "скорую руку". В следующий раз сделаю обязательно без майонеза и хочу добавить меда, уж больно предыдущая картинка от Kostyanych красивая (я если правильно понял, то такую красивую золотистую корочку дает мед)...

[Leo I. M.]

Леня, согласен с тобой на 100%, видимо дело в привычке...но от нее я буду уходить...у меня еще была мысля сделать в подсолнечном масле с добавлением чесночка и приправы, но уж сильно есть хотелось, поэтому и написал, что на "скорую руку". В следующий раз сделаю обязательно без майонеза и хочу добавить меда, уж больно предыдущая картинка от Kostyanych красивая (я если правильно понял, то такую красивую золотистую корочку дает мед)...

Маладца! Именно, что надо побольше экспериментировать. +
А корочка и от мёда, и от масла. Зависит от того, КАК жарить. Если при малой температуре и закрытой крышке, то - париться будет, а на большом огне и без крышки, то - сперва корочка.
Хотя, есть и исключения. Покажу на днях.

[Sanagu]

ВэВосимь, а лосячье сердце как готовишь? Есть какие-нибудь необычные идеи?
А то просто жареное с луком и бефстроганов, как я обычно делаю, приелись уже.

[Sanagu]

В эти выходные приготовил зайца. Вооон с того островка.

[Sanagu]

Решил потушить косого с луком. После разделки закинул его на час в воду с уксусом отлежаться. Вынув, промыл, обсушил бумажными полотешками и разрубил на порционные куски.
В растопленном сале слегка обжарил раздавленную головку чеснока, стручек острого красного перца и пару-тройку веточек свежего тимьяна. Ароматы.
Далее обжарил зайца в получившейся "смеси" в два приёма, чтоб не пустил много сока.
Потом уложил слоями нарезанный кубиками лук и обжаренное мясо. По бокам ткнул лаврушки, давленного чеснока, черный перец горошком. Посолил, поперчил, сверху кинул несколько веточек тимьяна. Не смог удержаться, чтобы не плеснуть 100 грамм красного сухого вина. Плюс столько же кипятка.
Получилось вот так.

[Sanagu]

Тушил на среднем огне полтора часа, может час сорок. Съели всё гораздо быстрей.

[Leo I. M.]

Тушил на среднем огне полтора часа, может час сорок. Съели всё гораздо быстрей.

Маладца! +
А я б лучок поджарил с мясом. Не люблю, когда он такой вот кляклый. Да и девчонки мои такой не едят.

[Кирьян]

Капусту, кто заквасил уже в этом году? Я планирую в субботу заняться.

[vagiz76]

Салют,Кирилл!Я пробную партию из кг.5 уже съел с удовольствием, капуста под закваску отличная,сейчас побольше поставлю, делаю в кастрюле эмалированной на 20 литров, все собираюсь кадку прикупить, есть ли разница?