Печать

[Медведяка]

Leo I. M., попробую
спасибо)

На здоровье!
Попробуешь, отпишись, поглядим, как у тебя вышло.

Обязательно.
Только не совсем понял как выковырякать

[Leo I. M.]

Только не совсем понял как выковырякать

Небольшим острым ножом обрезаешь всё вокруг косточек, а кожу поддеваешь осторожно и она снимается целым кольцом.
Важно оставить кусочек мякоти за хребтом, чтобы косточки не выпали из кожи.

[Медведяка]

Только не совсем понял как выковырякать

Небольшим острым ножом обрезаешь всё вокруг косточек, а кожу поддеваешь осторожно и она снимается целым кольцом.
Важно оставить кусочек мякоти за хребтом, чтобы косточки не выпали из кожи.

Посмотрел) В инете советуют целиком снимать с туши

[Leo I. M.]

Посмотрел) В инете советуют целиком снимать с туши

В инете дохера чего советуют. Я рассказываю, как готовила моя бабушка, выросшая в местечке, как готовила моя мама.
А они облегчают работу, но убирают весь цимес. Кожу снимают чулком, кости кладут отдельно, потом их вылавливают. Но при этом, раз костей нет, чтобы вся конструкция держалась, надо добавлять больше хлеба и яиц. И, вместо рыбы, ты ешь омлет с хлебом.
Единственное, что я изменил, так это мы сперва стали класть меньше свеклы, а потом её вообще убрали.

[Медведяка]

Leo I. M.,  Спокойно) Сделаем по бабушкиному рецепту)

[Leo I. M.]

Leo I. M.,  Спокойно) Сделаем по бабушкиному рецепту)

Тем более, что так - совсем не сложно и вкусно.
Кста, количество яиц можно и уменьшить, если видишь, что мякоть не водянистая.

[Дмитрий-73]

  Беру большого сазана и пару небольших кутумов.

У нас Кутум не продается. Однажды видел вяленого и все. Всегда с Кавказа заказываю, и конечно не свежих 

[Leo I. M.]

У нас Кутум не продается. Однажды видел вяленого и все. Всегда с Кавказа заказываю, и конечно не свежих 

Обрати внимание, ЧТО я написал.    Изначально из щуки и карпа делали. Просто в НАШЕМ регионе самая подходящая рыба - кутум и сазан.
Кста, у вас же сазаны есть? Вот и берёшь сазанчика. Всё путём.

[Дмитрий-73]

Лёнь-так кутумчика карпиком или чем похожим заменить можно. Просто мне кутум понравился и постоянно его беру-при встрече, или заказываю. Можно сказать ностальгия-знакомое название услышал  .

[Leo I. M.]

Интересный фильм вышел про азербайджанскую кухню.

<a href="https://www.youtube.com/v/EqEmklnHLps" target="_blank" class="new_win">https://www.youtube.com/v/EqEmklnHLps</a>

Пусть будет для вас информация к размышлению.    Что можно приготовить и как.
Если что заинтересует, могу рассказать поподробней. Я не все блюда готовлю, естественно, но пробовал почти все, о чём тут может пойти речь и знаю, в общем, как они готовятся и из чего состоят.