Печать

[Leo I. M.]

Привет, Лень!!! А что еще хлеб красят? не видел, у нас по ходу, только как у тя на фото.

Ессно, красят!
Погляди, там на упаковке бывает написано из чего сделано. Обычно в составе мука ПШЕНИЧНАЯ, мука ржаная и т.д. А в конце всякие Е.
Так вот в состав идёт процентов 70-90 муки пшеничной, процентов 7-16 ржаной и оставшиеся копейки - соль, сахар, жиры и КРАСИТЕЛИ, которые одним из этих самых Е и обозначены. Хлеб получается насыщенного тёмно-коричневого цвета. Но это практически обычный пшеничный хлеб с добавками. Это сразу видно по его пористости. В ржаном пор много, но они совсем мелкие, а в пшеничном меньше пор, но они - крупные.

[windekt]

В общем сделал компромисс - отбил,  добавил перца, травок, посолил. Обжарил и в духовку минут на 10 посадил. Вкусно.
С квашеной капустой и допил бутылочку самогона перцового. Вот так.

[S.Q.Lap]

Вот черный, который без всяких семечек.



Желающие поумничать могут изучить тему ржаного хлеба, для начала.

[S.Q.Lap]

картинка от Лени.

ржаной хлеб.

[S.Q.Lap]

Бородинский. Шелуху я счищаю, мне не нра..

[Leo I. M.]

Вот черный, который без всяких семечек.

Похож на крашеный. Но не поручусь.

Желающие поумничать могут изучить тему ржаного хлеба, для начала.

Желающие умничать, пускай сперва сами хлеб испекут из ржаной муки. Я - пёк.
В следующий раз буду печь, специально для тебя выложу фото всего процесса.

[S.Q.Lap]

Я ем этот хлеб более 2-х лет. Никому ничего доказывать не буду. На той фотке подовый серый хлеб из муки 2-го сорта. Некоторое время очень нравился, ел только его. Было время, ел только белый пресный хлеб и плавно перешел на белые пресные батоны.

 Для справки: на хлебе и воде можно прожить до старости и умереть разве что от пули))
На мясе без хлеба и иже с ним нельзя прожить и  2 месяца... Ты хлебушек-то, кушай))

[Leo I. M.]

Для справки: на хлебе и воде можно прожить до старости и умереть разве что от пули))
На мясе без хлеба и иже с ним нельзя прожить и  2 месяца...

Для справки: я уже лет 8 не ем хлеба. Точнее, ем, но ОЧЕНЬ редко. Последний раз ел недели две назад, с приятелем чачу пили у меня, закусывали рыбкой мариновоанной, вот по бутерброду и съели. Он, кстати, тоже по моему примеру перестал хлеб есть, правда стаж маленький - месяца 3-4 пока.
Но ни я, ни он пока не умираем, знаешь.

И вообще, хватит тут о хлебе спорить. Тема о готовке. Вот расскажи, как ты хлеб печёшь, будет уместно, раз уж ты такой хлебоед.

[Sanagu]

olegg, ДСО на сутки?!!

Скажи, по человече. Олени одинаковые, а регион другой, и слег может быть разным.

Ничо не понял.

Про вымачивание точно не я писал. И картинка не моя. Потому как считаю, что лишнее это.
А если совсем уж гонный дичь попался, то лучше в маринад ее. Или в фарш перекрутить.

[windekt]

А если совсем уж гонный дичь попался, то лучше в маринад ее. Или в фарш перекрутить.

котлетки из свежего фарша вчера тоже сделали, попробовал - вкуснотища. Сегодня хорошего судачка подгонали - половину на фарш, вторую половину на филе и запеку под маринадом (пишу, а у самого уже слюнки во рту )


по поводу хлеба - ем немного и белый и черный, регулярно. Белый в хлебопечке сами печем, магазинский совсем не вкусный, черный покупаю Бородинский нашего хлебозавода - вкусный (шелуху сверху тоже счищаю ибо не люблю).