Печать

[S.Q.Lap]

А пусть меня Толян заклюёт(раскритикует) я рыбу ваще без лимона готовлю Считаю это происками империализма Укроп,лучок и прочая зелень и овощи И чесночёк - это обязательно!

Илья И.В., я ж не говорил, что с лимоном готовлю)) Пробовал когда-то, но уксус это наше всё)) Но и с чесноком не согласен, гореть он будет и резкий вкус и запах придаст!

[Leo I. M.]

А пусть меня Толян заклюёт(раскритикует) я рыбу ваще без лимона готовлю Считаю это происками империализма Укроп,лучок и прочая зелень и овощи И чесночёк - это обязательно!

Илюха вот меня не покидала мысль до сих пор, что я что-то забыл!
И вот ты напомнил мне! Чеснок, я забыл! Чеснок!!!!

Эх, ребята, ребята... ГЛАВНОЕ вы так и не поняли. Не поняли, чем отличается мАстерская работа от тщётных потуг повторить шедевр.
Шеф, когда готовит, он в рецепт и не заглядывает. Он просто смотрит, что есть вокруг. Что рука нашла, то и пошло в котёл. И вкус, заметьте, ВСЕГДА получается премиальный. А вот тот, кто постоянно оглядывается на рецепт, обречён без конца повторять одно и то же, может быть вкусное, но не премиальное блюдо.
Не в обиду будет сказано девочкам, но это именно женский подход: тщательно изучить чужой опыт и потом его скрупулёзно повторить. А мужчина чаще фантазирует,  экспериментирует, решает что-то экспромтом. Поэтому именно мужчины обычно хорошие повара, кутюрье, изобретатели... Но у женщин много других прекрасных качеств, так что, они не в проигрыше. 

Ну, не положил чеснок, да и фиг с ним! Значит, положил что-то другое, раз результат получился прекрасным. В следующий раз опять что-то добавишь, на что глаз упал.
Главное - результат понравился не только окружающим, но и ТЕБЕ!    Это гораздо важнее, ведь только ты знаешь, что хотел получить и как.

[Leo I. M.]

Овот что получилось.

Маладца! +
Но Илья прав - СРОЧНО перефотать!    С новой рыбкой, с новым рецептом, новым вкусом.
Уверен, тебе ещё ЕСТЬ, чем нас порадовать.

[Leo I. M.]

Форель я б сбрызнул после.

Я бы тоже сбрызнул свежеотжатым лимонным соком после готовки.
А дольки лимона кладут на рыбу просто для украшения. И да, после приготовления. Такой традишн.

[Leo I. M.]

Жека - лох это судьба Сам постоянно, то - то забуду, то это... когда с душой готовишь - всё вкусно получается!

"когда с душой готовишь - всё вкусно получается" - Думаю, это ГЛАВНЫЙ рецепт, который надо держать всегда под рукой. 

[badzai]

Эх, ребята, ребята... ГЛАВНОЕ вы так и не поняли...
...Главное - результат понравился не только окружающим, но и ТЕБЕ!    Это гораздо важнее, ведь только ты знаешь, что хотел получить и как.

Вот прямо в дырочку - так сказать...
Правильно говоришь - любое блюдо, когда экспромтом, то это шедевр! Особенный вкус и в другой раз не повторишь, а соорудишь, что то новенькое...

[windekt]

По поводу лимона - вот недавно смотрел Лазерсона моего любимого - он филе семги на яблоке делал, а сверху тонкий ломтик лимона. Но так как филе достаточно быстро пропекается- за 15минут, то думаю что с того лимона ничего плохого не сделается, но факт - ломтик лимона на рыбе.  Буду повторять, в эти выходные с пятницы ели ферганский плов с нутом, готовил не сам потому не выкладываю

[кВасоК]

мужчина чаще фантазирует,  экспериментирует, решает что-то экспромтом. Поэтому именно мужчины обычно хорошие повара, кутюрье, изобретатели... Но у женщин много других прекрасных качеств, так что, они не в проигрыше. 

Ну, не положил чеснок, да и фиг с ним! Значит, положил что-то другое, раз результат получился прекрасным. В следующий раз опять что-то добавишь, на что глаз упал.
Главное - результат понравился не только окружающим, но и ТЕБЕ!    Это гораздо важнее, ведь только ты знаешь, что хотел получить и как.

У меня например жена когда готовит рецепты не читает, у нее сплошной экспромт, одни и те-же блюда частенько по разному получаются

[olegg]

"когда с душой готовишь - всё вкусно получается" - Думаю, это ГЛАВНЫЙ рецепт, который надо держать всегда под рукой. 

Это точно!

[Крутов]

отмечу хорошую  тему.