Печать

[Дмитрий-73]

Распиши, всё как есть, пока не позабыл прОцесс.

Такое забывать нельзя, рецепты передаются от отца к сыну 

[Алексей 38RUS]

Всем привет!!! Подниму темку)
Готовил давеча вот такое незамысловатое блюдо. Очень простое в приготовлении и абсолютно доступные ингридиенты.
Надо:
300-400 гр. рыбы лососевых пород, лучше форель либо семга
200 гр. нежирных сливок, а то рыба сама по себе достаточно жирная
150-200 гр. сыра МОЦАРЕЛЛА, с другим мне показалось не то пальто...
1 яйцо
1 ч.ложка острой горчицы, но я острое люблю, поэтому добавил две
Соль, перец, специи для рыбы
Вообще это блюдо готовится без наполнителя(гарнира), но я в данном случае разделил кусок рыбы на две части-порции, добавил немного картошки и сделал в порционных формах.

[Алексей 38RUS]

Формы смазал чуть маслом, чтоб не прилипало, посолил-поперчил рыбу и картошку и в форму

[Алексей 38RUS]

Сливки, яйцо и горчица смешиваются блендером и немного им же взбиваются. Сыр режется на пластики.
Рыба с картошкой закрывается сыром и заливается сливочной смесью.
Обратите внимание, чтобы борта у форм были не низкие, т.к. будет выкипать.

[Алексей 38RUS]

Теперь все это надо закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 минут.
Т.к. в режиме конвекция готовится быстрее, я у себя сокращаю время минут на пять. Один раз передержал - полчилось суховато((

[Алексей 38RUS]

Вот такая штука получилась через полчаса. Теперь надо снять фольгу, включить режим гриля и до подрумянивания.............

[Алексей 38RUS]

А вот что получилсь в итоге.
Сливочно-яичная смесь превращается в нежный омлет-суфле, моцарелла даёт румяную корочку, а внутри нежное сочное филе. (с)

[Leo I. M.]

А вот что получилсь в итоге.
Сливочно-яичная смесь превращается в нежный омлет-суфле, моцарелла даёт румяную корочку, а внутри нежное сочное филе. (с)

Ну что ж, неплохая "Рыба по-монастырски"!
Маладца! + - тебе. Красный, но не очень жирный!    Ты же не любишь жирное, так? 
Почему не очень жирный, можешь спросить? Да потому, что ты рецепт упростил до не могу! Его в твоём варианте и новобрачная блондинка приготовит! О! Кстати, есть у меня одна знакомая, всё жаловалась, что муж ею недоволен! Это на 3-й день после свадьбы! Аха. Я вот тоже офигел, чё СОВСЕМ нифига в постели не умеет? Нет, грит, ЭТОМУ муж уже учит. Но он БОРЩА треблит, а она окромя сгоревшей яичницы - ничего больше не умеет!    Вот я ей твой рецептик покажу.    Думаю, осилит.

А "Рыба по-монастырски" Очень вкусное на самом деле и интересное блюдо, в котором можно менять ВСЁ буквально. И каждый раз будет получаться совершенно иной вкус.
Кстати, есть и кура, и мясо, и всё прочее "по-монастырски"! Готовится примерно одинаково: на дно сотейника кладётся основной ингредиент, сверху слоями то, что будет гарниром и запекается под сыром. В зависимости от того, приготовлялись ли предварительно все части или были сырыми, разнятся и заливки, и время выпекания.
Придумано это блюдо именно в православных монастырях. Почему? Да потому, что именно в православии к постам относились достаточно сурово и не делали поблажки никому. Пост, значит, скоромное - долой! А как быть, если приехал на поклоненье какой-нить высокий гость: боярин или целый князь? А вот ТАК и быть! Готовится офигенно вкусное и сытное блюдо, но - постное. Именно "Рыба по-монастырски"! Ну, а куру, мясо и все прочие "по-" придумали ессно позже. Уже в наше время и совсем не в монастырях.
Так что, дерзай! Ждём от тебя новых рецептов "по-монастырски". С хорошими фотками, чтоб слюнки капали и обстоятельным рассказом.

[Leo I. M.]

Я поставил вино. Если получится отпишусь

Кста, Ярик, ты обещался вином проставиться. ИХДЕ оно? Я чтой-та пропустил, али как?    Или ты УЖЕ ВСЁ В ОДНУ МОРДУ ЛИЦА выпил и даже фотками не похвастался? 

[Алексей 38RUS]

А вот что получилсь в итоге.
Сливочно-яичная смесь превращается в нежный омлет-суфле, моцарелла даёт румяную корочку, а внутри нежное сочное филе. (с)

Ну что ж, неплохая "Рыба по-монастырски"!

Ну пусть будет "по-монастырски")))
А рецепт я не упрощал, я передал его вам в том оригинале, в котором узнал сам. Разве что добавил туда каротошки)) А то что оно простое, так об этом я поведал в самом начале. Надеюсь многим понравится)) Иногда, прийдя с работы совсем не хочется затягивать процесс...
Держи в ответ +)))