Печать

[Leo I. M.]

Ну и как потом по вкусу вышло? Выглядит аппетитно 

Ну а как тушёнка должна выйти?    Тушёнка!

[Artek]

В русской печи есть у кого какой рецептик приготовить - поджарить чего-нибудь? 

Тебе конкретно в русской?    Тогда, не жарить, а - парить! Русская печь знаменита именно тем, что медленно и долго остывает. Именно поэтому в ней так хорошо упариваются каши.

Да, есть у меня домик в деревне с русской печкой. Печку при ремонте плиткой обложил лет десять назад и не топил нираз, думал плитка отпадет от нагревания. а тут решился,ничего не отпало и тепло почти сутки держала печь. Там отделение есть где дровами топить можно и готовить наверно на углях как я понимаю? Помню хлеб там в формах пекут,значит и сготовить еще чаго можно ?

[Norris777]

Ну и как потом по вкусу вышло? Выглядит аппетитно 

Ну а как тушёнка должна выйти?    Тушёнка!

Вдруг переперчил. 

[Кирьян]

А нельзя, просто взять мясо и протушить его часиков 5 в скороварке на медленном огне, а потом расфасовать всё по стерилизованным банкам?

[Кирьян]

Подкинте, кто нибудь рецептик, как в домашних условиях, без автоклава, смостырить тушенку?

Во-первых, автоклав, это - скороварка. Только ставить надо на очень малый огонь.
Во-вторых, тут целая тема про тушёнку есть! 
А в-третьих, там и автоклав - не нужен. Просто очень долго и очень бережно тушишь кусок ХОРОШЕГО, не жирного мяса. Но жир там - обязателен! Поэтому, жир добавляешь отдельно. Очень вкусно получается, если сделать говяжью тушёнку, но жир бараний гуйрух добавить. И стоит хорошо.

Хорошо готовить сразу блюдо, а не только мясо. Засыпать в конце лаврушку, перчик горошком острый и душистый, жаренный лук, можно зелень. Только всё это потом вместе должно потушиться минут 5-10, а потом прямо в горячем виде в стерилизованную банку.

Лёня, в автоклав, мясо загружают, уже закатанное в банки и оно делается в собственном соку. Это, идеальный вариант, в скороварке так не сделать!

[Leo I. M.]

А нельзя, просто взять мясо и протушить его часиков 5 в скороварке на медленном огне, а потом расфасовать всё по стерилизованным банкам?

Почему же нельзя? Я ж в самом начале ТАК и сказал. Сперва долго тушишь на маленьком огне, а потом - закрываешь.

[Leo I. M.]

Лёня, в автоклав, мясо загружают, уже закатанное в банки и оно делается в собственном соку. Это, идеальный вариант, в скороварке так не сделать!

А! ты заводскую технологию имеешь ввиду? Я не понял.
Но и дома можно сделать почти так же. Правда, я из мяса так не пробовал, но курица и овощи выходят - на ура!
Ставишь в духовку миску с водой, а в неё банку с курой на очень ма-а-а-а-аленький огонь. И забываешь о них на несколько часов. Всё. Кушать подано! 
Думаю, тушёнку тоже можно так попробовать сделать. Но зачем? Чем тебе не нравится вариант со скороваркой?

[Serb Ufa]

Ну и как потом по вкусу вышло? Выглядит аппетитно 

Ну а как тушёнка должна выйти?    Тушёнка!

Вдруг переперчил. 

Отлично получилось! Делал тушенку после неудачной покупки готовой в магазине. Ладно дома открыл банку для пробы. Брали ее в Астрахань на рыбалку с 10-ти дневным проживанием в палатках. Из тушеной говядины получился замечательный супчик. Мяса правда много ушло на приготовление тушенки.

[Кирьян]

Ну и как потом по вкусу вышло? Выглядит аппетитно 

Ну а как тушёнка должна выйти?    Тушёнка!

Вдруг переперчил. 

Отлично получилось! Делал тушенку после неудачной покупки готовой в магазине. Ладно дома открыл банку для пробы. Брали ее в Астрахань на рыбалку с 10-ти дневным проживанием в палатках. Из тушеной говядины получился замечательный супчик. Мяса правда много ушло на приготовление тушенки.

Вот и мы, хотим с собой в Астрахань взять тушняк хэнд мэйд, так сказать! Уж больно сейчас тушёнка дорогая стала, да и готовят её не пойми из чего! Вот мы и решили, делать будем сами!

[Serb Ufa]

В Астрахань надо делать однозначно! Только на кухню выдавать дозированно, банка по кругу съедается на счат раз. И обязательно несколько банок говяжьей для супа. Желудки, измученные нарзаном, скажут большое спасибо!
ПС Эх, у нас народ тоже собирается ехать, а у меня не получается... тихо завидую.