Здесь много говорили про кирпичные дымоходы. Не забываем такой важный вопрос как теплопроводность! Кирпич весьма теплопроводный материал и его теплопроводность применительно к деревянным домам заставляет делать распушки более 380 мм. (Читаем СНиП) в местах прохода перекрытий. При этом, в варианте Андрея (Лихо), дом является усадочным и через некоторое время мы обнаружим распушку на втором этаже, торчащую из перекрытия. Частично проблему решает скользящая пожароизоляция, жёстко закреплённая в перекрытии.
Далее из недостатков кирпича является высокая масса, высокая эрозия швов, большая шероховатость поверхностей.
В 80-90-е, работая печником, у меня не было понятия шва, я его банально старался не делать совсем, выдавливая смесь из шва. Толщина шва тогда была не более 2-3 мм, каждый кирпич притирался по месту и укладывался гладкой стороной внутрь. Кирпич также ставился проверенный. Такие печи и дымоходы стоят 20-30 лет и не требуют никакого ремонта. Сейчас такую работу никто не делает, да и стоит она больших денег.
Если говорить о современных технологиях то кирпич вполне применим, но как конструктивный элемент, для создания несущих шахт. Сами дымоходный каналы вполне могут быть как из нержавейки, так и из керамики.