Печать

[ВэВосимь]

Давление походу. Я цитрамоном спасаюсь

[Leo I. M.]

Давление походу. Я цитрамоном спасаюсь

С утряньки не хотелось. Выпил кружку горячего чая, туда кусок лимона, штук 10-15 гвоздичек и грамм 20-30 рому. Вродь, полегчало. Как раз тут и вышивал. Потом опять гроза надвинулась, но не бьёт, сука! Я пару цитрамонов-П заглотал и ещё кружку чаю с тем же наполнением.
О! Вроде в окно моросить начало! Если пробьёт - полегчает!

[ShadrinKV]

Всем доброго дня!

Попробовал вот такой рецептик:

3 кг. свинной шейки режим большими кусками:


6 средних луковиц перекручиваем на мясорубке:


На дно кастрюли тонким слоем раскладываем перекрученный лук, посыпаем солью, черным перцем,
плотно выкладываем слой мяса, опять посыпаем солью, перцем:


Затем опять выкладываем слой лука и ложим два лавровых листика:


Так слой за слоем выкладываем все мясо и сверху накрываем оставшимся луком:


Мариновалось часов 5-6 (пока ехали отдыхать на природу)

Получились вот такие шашлычки на решетке:


Всей компании очень понравилось, мясо было сочное.

[ВэВосимь]

Это что то вроде шашлыка по карски. Одна проблема, лук этот горит на мясе. По крайней мере у меня

[ShadrinKV]

Это что то вроде шашлыка по карски. Одна проблема, лук этот горит на мясе. По крайней мере у меня

Перед тем как выкладывать мясо на решетке, я тщательно убираю лук.

[Norris777]

УГУ. Повторюсь.
Re: Готовим на открытом огне.
« Ответ #743 : Сегодня в 12:20:12 »
Цитировать
Цитировать
Leo I. M.
Зоркий Сокол
Генерал-Майор

ПОЗДРАВЛЯЮ.

Дим, да ты чё! Понял я!
Я просто говорю, что летал туда-сюда, на радостях не обратил внимания ТОГДА, кто и что. А потом посмотрел, конечно. Спасибо ещё раз!
Просто у нас со сранья дождь собирается, да никак не разразится... Я уже и встал с головной болью. И таблетки принимал, и рома с полстакана принял... Нифига не проходит. Волнами отходит и опять накатывает. Соображаю с трудом.
Хоть бы уже дождь пошёл, блин! А он, сука, похоже, опять в ночи трахнет, опять со сранья голова, как тыква будет.
Дома куча дел, а делать ничего не могу. Сижу, тупо уставившись в книгу. И читать-то тоже не могу.

Давление свое  померь!!!!

[ВэВосимь]

Это что то вроде шашлыка по карски. Одна проблема, лук этот горит на мясе. По крайней мере у меня

Перед тем как выкладывать мясо на решетке, я тщательно убираю лук.

Угу, только если так..

[Кирьян]

Это что то вроде шашлыка по карски. Одна проблема, лук этот горит на мясе. По крайней мере у меня

Перед тем как выкладывать мясо на решетке, я тщательно убираю лук.

А какой смысл? Самое главное, ответить для себя на вопрос: "Зачем"? Зачем, убирать лук? А не проще ли будет, твой протёртый лук, отжать через сито и луковым соком залить мясо? Будет ровным счётом, тот же результат. Вот только лук перед жаркой чистить не придётся! 

[ВэВосимь]

Это что то вроде шашлыка по карски. Одна проблема, лук этот горит на мясе. По крайней мере у меня

Перед тем как выкладывать мясо на решетке, я тщательно убираю лук.

А какой смысл? Самое главное, ответить для себя на вопрос: "Зачем"? Зачем, убирать лук? А не проще ли будет, твой протёртый лук, отжать через сито и луковым соком залить мясо? Будет ровным счётом, тот же результат. Вот только лук перед жаркой чистить не придётся! 

Весьма интересная мысль

[Leo I. M.]

Всем доброго дня!

Попробовал вот такой рецептик:

3 кг. свинной шейки режим большими кусками:

...

Всей компании очень понравилось, мясо было сочное.

Отличный рецептик!
Только чем он отличается от классики? Тем, что слоями перекладываешь? Или тем, что лук через мясокрутку? 
Отожми сок из этого лука, тогда и подгорать не будет, и возни меньше.
А лучше всего, как в классике: лук кольцами, пожмакать с крупной солью и перцем, чтоб сок пустил и перемешать с мясом. Полить немного винным уксусом или терпким вином.
Когда нанизываешь, просто лук убираешь. А лук этот маринованный потом, как закусь к шашлыку и подаёшь.
Практически всё то же самое.