Печать

[barax]

barax,  злодей , нельзяжетак... слюной захлебнулся !!! ))))

                            лови +                               

спасибо, угощайся))




и кстати!! совсем забыл) для шашлыка существует совершенно особое сопровождение, без которого даже начать готовить шашлык - преступление! да даже подумать о покупке мяса! 
если у вас нет настоящего тандырного лаваша - даже не надо думать о том, чтобы делать шашлык!!!)) тандырный лаваш - это то, что делает хороший шашлык по-настоящему полноценным!

[Leo I. M.]

Leo I. M., какие обиды, ты что
по майонезу согласен. с ним делаю из-за корочки, которую он дает. иногда майонез заменяю сметаной, тоже неплохо получается.

насчет печени без перца пробовал пару раз - не понравилось. мельче резать тоже пробовал - вообще не то получается. короче, путем проб пришел к своему варианту, напоминающему стейк - тонко, но широко. ведь печень вообще это быстрая закуска, так сказать. как сам правильно сказал, немного на сильном огне и готов)) закинул в кастрюлю с луком, накрыл крышкой (да и для любого мяса с мангала так надо делать), хорошо с луком встряхнул, брызнул уксусом и вуаля.

насчет говядины согласен. перестраховался из-за того, что не телятина была. маленький косяк)) а вообще хотел кефиром залить

в след раз обязательно попробую твои замечания к маринаду для окорока курицы!
спасибо 

Рад, что мы друг друга поняли! 
+

З.Ы. "Извините, но нельзя изменить карму в течении 3 часов." - в другой раз, значит. 

[Дмитрий-73]

Женя, прекращай, слюна до пола

  В подобные темы нужно либо сытым заходить, либо перед собой тарелку ставить.

[S 555]

Leo I. M.,
Лень... сегодня коллега мой с командировки с Кавказа вернулся... болтали о том, о сем, в т.ч. и о шашлыках... он нахваливал шашлык из шампиньонов !!!  Говорит, что очень вкусно было, но не во всех кафешках... где то хрень на палочке, а в некоторых чуть ли не вкуснее баранины )))   У тебя есть секреты какие по маринаду шампиньонов?

[Leo I. M.]

Leo I. M.,
Лень... сегодня коллега мой с командировки с Кавказа вернулся... болтали о том, о сем, в т.ч. и о шашлыках... он нахваливал шашлык из шампиньонов !!!  Говорит, что очень вкусно было, но не во всех кафешках... где то хрень на палочке, а в некоторых чуть ли не вкуснее баранины )))   У тебя есть секреты какие по маринаду шампиньонов?

Здоров!

Ты знаешь, грибы жареные ел неоднократно. Но вот шашлык... Ну, какой там шашлык из шампиньонов?! Вот, если б белый!
А шампиньоны самое оно то - на сковороде в масле. И пока ещё горячий и с соком, с маслом.
И чё их мариновать-то? Они ж в себя почти ничего не возьмут.
Нет. Думаю, что вкус грибов зависит только от сорта грибов.

[S 555]

Я с тобой согласен... в принципе шампиньон гриб безвкусный.. На сковородке вкупе с картошкой или просто тушеные в сливках или сметанке со специями он прекрасен!  Но вот на шампуре...    Тут, видимо, секреты в маринаде хитром .......  Ладно, пошукаю по сети, попробую на гриле...отпишусь )

С твоей подачи, в том числе, уже несколько сеттов подряд угощаю своих овощным шашлыком +  кебабом картошка\сало ))) Народ в восторге !!!   Ну я еще и сам понапридумывал миксов: на решетку фольгу, в нее все овощи что есть понемногу (картофель молодой, баклажан, цукини, перчик и т.д.) + соль + специй немного + грудинка.  Заворачиваем со второй стороны фольгой и на угли .......   20-30 минут ( переворачивать через 4-5 минут) и отличное "рагу" )))         

[Leo I. M.]

Я с тобой согласен... в принципе шампиньон гриб безвкусный.. На сковородке вкупе с картошкой или просто тушеные в сливках или сметанке со специями он прекрасен!  Но вот на шампуре...    Тут, видимо, секреты в маринаде хитром .......  Ладно, пошукаю по сети, попробую на гриле...отпишусь )

С твоей подачи, в том числе, уже несколько сеттов подряд угощаю своих овощным шашлыком +  кебабом картошка\сало ))) Народ в восторге !!!   Ну я еще и сам понапридумывал миксов: на решетку фольгу, в нее все овощи что есть понемногу (картофель молодой, баклажан, цукини, перчик и т.д.) + соль + специй немного + грудинка.  Заворачиваем со второй стороны фольгой и на угли .......   20-30 минут ( переворачивать через 4-5 минут) и отличное "рагу" )))

И так можно, но мне кажется, что шашлык это штука такая, что всевозможные рагу уже с ним не тему.
А вот овощи на шампуре, особенно с гуйрухом внутри - самое оно то. И ведь жарится почти всё! Помидорки некрупные целиком, картошка целиком, и жаренная, и люля из пюре, перцы болгарские и чили, а баклажаны с гуйрухом! Это же сказка!

[Ola-la]

Я с тобой согласен... в принципе шампиньон гриб безвкусный.. На сковородке вкупе с картошкой или просто тушеные в сливках или сметанке со специями он прекрасен!  Но вот на шампуре...    Тут, видимо, секреты в маринаде хитром .......  Ладно, пошукаю по сети, попробую на гриле...отпишусь )

С твоей подачи, в том числе, уже несколько сеттов подряд угощаю своих овощным шашлыком +  кебабом картошка\сало ))) Народ в восторге !!!   Ну я еще и сам понапридумывал миксов: на решетку фольгу, в нее все овощи что есть понемногу (картофель молодой, баклажан, цукини, перчик и т.д.) + соль + специй немного + грудинка.  Заворачиваем со второй стороны фольгой и на угли .......   20-30 минут ( переворачивать через 4-5 минут) и отличное "рагу" )))       

Если не против, то я могу своим шашлыком из шампиньонов похвастаться. Нам было вкусно

[андрютто72]

Я с тобой согласен... в принципе шампиньон гриб безвкусный.. На сковородке вкупе с картошкой или просто тушеные в сливках или сметанке со специями он прекрасен!  Но вот на шампуре...    Тут, видимо, секреты в маринаде хитром .......  Ладно, пошукаю по сети, попробую на гриле...отпишусь )

С твоей подачи, в том числе, уже несколько сеттов подряд угощаю своих овощным шашлыком +  кебабом картошка\сало ))) Народ в восторге !!!   Ну я еще и сам понапридумывал миксов: на решетку фольгу, в нее все овощи что есть понемногу (картофель молодой, баклажан, цукини, перчик и т.д.) + соль + специй немного + грудинка.  Заворачиваем со второй стороны фольгой и на угли .......   20-30 минут ( переворачивать через 4-5 минут) и отличное "рагу" )))       

Если не против, то я могу своим шашлыком из шампиньонов похвастаться. Нам было вкусно

Ми не протиф Олечка! говорритте  помедленнее я записываю!

[Ola-la]

Ну вот мой вариант.
кстати, я за этот рецепт выиграла в Инете хороший мангал от Форестер
Шампиньоны (среднего размера) — 300 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Укроп (по вкусу)
Сок лимонный — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.

Шампиньоны протереть и сложить в пакет.
 Сделать маринад:
Отмерить паприку, мелко нарезанный укроп  и измельченный чеснок , добавить растительное масло и соевый соус,  сок лимона.

и добавить  к грибам.


 Завязать пакет и хорошенько его потрясти, оставить грибы мариноваться 10-15 минут.
Я приготовила все  дома, и до дачи ехали минут 30, ну пока огонь развели, пока мясо пожарили, часок точно прошел.
Жарили после мяска

 Можно поставить в разогретую до 200-230° духовку и запекать 12-15 минут.

 Кушать лучше горячими.
Очень вкусно.