Печать

[Дмитрий-73]

Любимой женщине на праздник пожарил.

Я из оленины никогда не пробовал. Как они? Мишка жестковат/суховат немного по моему-может не так замачивали. Эт же как картошку жарить-в разных руках по разному получается.

Привет Всем! Мясо северного дикого оленя деликатес, чем то не много похоже на говядину, а сухое? Думаю наверно  нет, с него хорошую шурпу варят как с барашка, у него жир напоминает бараний, интересный продукт в умелых руках вещь, оленина в брусничном соусом, попробуешь с тарелкой скушаешь, вяленая оленина (юкола) визитная карточка Норильска, кто пробовал ни когда не забудет, в отпуск когда едем, друзья на материке говорят без оленя не пустим (шутка) всегда везем,  дочке каждый месяц в Питер высылаем, её друзья раз попробовали теперь постоянно просят, дочь уже кричит достали.
Фото как получилось в упаковке, юкола и оленьи колбаски.

Вяленую и брусничную ел не раз. В шашлыке интересовало.

Поверь на шампуре в брусничном маринаде прикольный вкус  нежный и мягкий, во всяком случае не хуже кавказского ягненка. Свой не повторимый вкус.

Верю-потому и спросил, што в шашлыке не пробовал.

[Ola-la]

Неее, не окорок. Шея была

Я ж сказал 

Ага. Получилось ФкуснА

[Slastena]

Красота!

[Leo I. M.]

Неее, не окорок. Шея была.

Ну да. Теперь уже вижу. 

[ВОЛШЕБНИК]

Для хорошей компании

[андрютто72]

Чота темка затухла совсем... Подниму однако!!!
Музчины, зачем к шашлык кладут лавровый лист?  и второй вопрос, Темьян, нужен ли?
Шипко не пинайте )))) хочу народ чем-нибудь удивить, например печень пожарить! Сколько она маринуется?

[S.Q.Lap]

С печенками аккуратно ннадо! Мариновать ее ИМХО смыслу нет, размешал с солью и перцем ну и дай чуть впитаться. А вот жарить.. Чуть передержишь,- подошва. Я на сильных углях буквально минуту непрерывно поворачивая, тогда снаружи корочка, а внутри сочная. Ну и жарить по паре шампуров за раз, чтоб горячей съедалась.

[S.Q.Lap]

Насчет лаврушки,- приправа да и все. НО! Попробуй сварить курицу без лука и лаврушки,- она воняет! Потому к мясу желательно. Тимьян я не кладу. Да и другие приправы тоже. Все это стоит чуть переборщить,- вкус испортишь бесповоротно.

[Norris777]

С печенками аккуратно ннадо! Мариновать ее ИМХО смыслу нет, размешал с солью и перцем ну и дай чуть впитаться. А вот жарить.. Чуть передержишь,- подошва. Я на сильных углях буквально минуту непрерывно поворачивая, тогда снаружи корочка, а внутри сочная. Ну и жарить по паре шампуров за раз, чтоб горячей съедалась.

Чувствуется рука мастера.   Согласен со всем сказазанным.

[Norris777]

Чота темка затухла совсем... Подниму однако!!!
Музчины, зачем к шашлык кладут лавровый лист?  и второй вопрос, Темьян, нужен ли?
Шипко не пинайте )))) хочу народ чем-нибудь удивить, например печень пожарить! Сколько она маринуется?

Про лаврушку. При маринаде лаврушка слабо дает  о себе знать.  А вот при варке мяса она отдает свой аромат полностью. Листьям лаврушки нужно набрать сначала влаги, чтобы затем отдать  аромат. Если вы замачиваете в кефире, минералке, луке и тд, то присутствие или отсутствие лаврушки заметить определенно сложно и на сочности маринуемого мяса не сказывается ни как.  При сроке маринада до 6-8 часов лаврушка себя ни как не проявит, разве что её заранее замочить в воде и после добавить.
Народ надо удивлять, на мой дачный взгляд, не присутствием или отсутствием лаврушки в маринаде, а необычными блюдами на природе, приготовленными в котелках, казанах, сковородках и тд. Мясо любого формата на шампурах и решетках, термически обработанное  на углях знакомо уже многим и не вызовет искреннее удивление,  а вот  различные и нестандартные блюда, приготовленные в определенной посуде на углях, будут удивлять и вызывать восторг постоянно. ИМХО.