Печать

[Viny]

Андрюха Viny, да ты гурман! Респект! Позволь полюбопытствовать, а зачем в банках? Чтоб сочнее был? Первый раз вижу такой рецепт, раньше в банке курицу делали. Интересно сам придумал?

Думаю, что в банках, чтобы "дух" от копчёного сала и лука не испарился.
Честно - не сам придумал... началось как раз с "курицы в банке" )))))))))))))))))))))))))))))

[Райдер]

Андрюха Viny, да ты гурман! Респект! Позволь полюбопытствовать, а зачем в банках? Чтоб сочнее был? Первый раз вижу такой рецепт, раньше в банке курицу делали. Интересно сам придумал?

Думаю, что в банках, чтобы "дух" от копчёного сала и лука не испарился.
Честно - не сам придумал... началось как раз с "курицы в банке" )))))))))))))))))))))))))))))

Млин, классный способ!)) Надо будет попробовать!

[Viny]

Андрюха Viny, да ты гурман! Респект! Позволь полюбопытствовать, а зачем в банках? Чтоб сочнее был? Первый раз вижу такой рецепт, раньше в банке курицу делали. Интересно сам придумал?

Думаю, что в банках, чтобы "дух" от копчёного сала и лука не испарился.
Честно - не сам придумал... началось как раз с "курицы в банке" )))))))))))))))))))))))))))))

Млин, классный способ!)) Надо будет попробовать!

Ещё тут погляди...
http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=894.msg1577088#msg1577088
там много интересного ))))))))))))))))

[drogbank]

Вместе с шашлычком для разнообразия делаем и люля-кебаб рецепт у нас такой:

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.

Затем сформовать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая винным уксусом, разведенным водой в соотношении 1 : 1. Готовый люля-кебаб выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.

Продукты:
баранина    1   кг
луковицы    3   шт.
уксус винный    2   ст. ложки
лук зелёный    1   пучок
соль        по вкусу
перец красный молотый        по вкусу

[Exocet]

Рекомендую мариновать в киви.На 3 кг говядины,баранины или телятины порезанной соответстующим образом с добавлением специй и лука по вкусу, парочку киви.Киви очистить от шкурки,мелко,мелко порезать и тщательно перемешать с мясом.Получается очень мягкое мясо.Только,не надо долго мариновать,достаточно часа,полтора,а то будет слишком мягкое мясо.Да и солю я уже готовый шашлык.

[Mina]

Гляньте какая вкусная бастурма рецепт.
Бастурма

Посолить вырезку, поперчить, смочить стаканом красного вина или уксусом и оставить на 2 дня. После этого нарезать вырезку ломтиками. Эти ломтики следует нанизать на вертел, посолить и изжарить обычным способом над раскаленными углями, как жарят шашлык.

Продукты:
вырезка говяжья 1.5 кг
вино красное 1 стакан
или уксус 3% 1 стакан
перец красный молотый по вкусу
соль по вкусу

[flitfood]

А точно бастурма, на сколько в курсе бастурма это сырое вяленое мясо в перце... если что поправите.

[Бес]

Вместе с шашлычком для разнообразия делаем и люля-кебаб рецепт у нас такой:

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.

Затем сформовать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая винным уксусом, разведенным водой в соотношении 1 : 1. Готовый люля-кебаб выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.

Продукты:
баранина    1   кг
луковицы    3   шт.
уксус винный    2   ст. ложки
лук зелёный    1   пучок
соль        по вкусу
перец красный молотый        по вкусу

блин, у меня с шампуров падают, может их завязывать нужно? даже яйцо добавили...

[lista]

Вместе с шашлычком для разнообразия делаем и люля-кебаб рецепт у нас такой:

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать и пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, перемешать и поставить на 2 ч в холодильник.

Затем сформовать из фарша колбаски, нанизать их на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая винным уксусом, разведенным водой в соотношении 1 : 1. Готовый люля-кебаб выложить на блюдо и посыпать зеленым луком.

Продукты:
баранина    1   кг
луковицы    3   шт.
уксус винный    2   ст. ложки
лук зелёный    1   пучок
соль        по вкусу
перец красный молотый        по вкусу

блин, у меня с шампуров падают, может их завязывать нужно? даже яйцо добавили...

рекомендовали в холодильник пихать перед жаркой, чтобы застыло.

[proshka41]

А точно бастурма, на сколько в курсе бастурма это сырое вяленое мясо в перце... если что поправите.

да, бастурма - это вяленая говядина в специальной обмазке, с содержанием красного перца, готовиться около месяца!