Печать

[Райдер]

Берется свинка 50-70 кг. патрошится внутренности все удаляем. Далаем рассол со специями. Закладываем свинку в ванную и заливаем рассолом. Через сутки достаем объект забиваем яблоками и зашиваем. Насаживаем на шампурчик и втечении 5-7 часов медленно вращая доводим до готовности. Подается на стол целиком. Особенно вкусно запивать все это дело водочкой.

Ух ты! Респект! А как определить, что она уже готова, и что за специи надо, можно по-подробней

[Zakk]

..... Поверь это того стоит.

куясе, серьёзный подход))))

[Arist]

а в помидорах было уже?

[Tolsтый]

.............. Поверь это того стоит.

Респект! Надо как - нибудь замутить, хотя за 5-7 часов у костра, надо ещё Кострового непьющего найти))))

[Dr.Dizzel]

Если было, то звиняйте.
Печень в беконе.
Берем куриную печень моем. Дальше солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
Берем бекон в нарезке. Тот, который очень тонко нарезанный типо такого
и заворачиваем печень (можно разделить ее пополам) и надеваем на деревянные шпажки. Потом в решетку и на угли. Получается такая порционная закусочка. Делал гостям, так они печень не едят, а тут за милую душу пошло.
Как буду на даче, постараюсь отфотать процесс.

[ZooProStoPark]

Тяжело прочитать внимательно всю ветку!
Кста может поэтому не заметил,но могу посоветовать попробовать вместо шампура использовать веточки черёмухи без коры.
И еще что бы люля не разваливался не надо туда добавлять ни муку ни яйцо,просто,надо правильно вымесить фарш.Ну и сделать его конечно правильно.

[Dr.Dizzel]

Тяжело прочитать внимательно всю ветку!
Кста может поэтому не заметил,но могу посоветовать попробовать вместо шампура использовать веточки черёмухи без коры.
И еще что бы люля не разваливался не надо туда добавлять ни муку ни яйцо,просто,надо правильно вымесить фарш.Ну и сделать его конечно правильно.

Да, согласен. Лук, мясо, специи и фффсе! И хорошо отбивать фарш кидая в миску/кастрюлю. Правда я из говядины делаю, хотя из баранины нужно.

[admiralsakh]

Рецепт шашлыка, "Аля Дальний восток"
- свинина, обычно шея
- лук репчатый, желательно не горький
- лимон, свежий
- кунжутное семя, жареное
- красный перец (паприка), молотый
- черный перец, молотый
- маринад "Кальби" для говядины, не знаю почему, но мне со свининой больше нравится маринад для говядины.
Свинина режется на куски так, что бы рот куску радовался, лук трется на терке и в мясо, лимон выдавливается тоже в мясо, красный перец (паприка) туда же с черным перцем, маринад заливается и все перемешивается "снизу вверх" грузится в машину, в процессе транспортировки маринуется, далее я думаю все в курсе.... перед подачей посыпается слегка кунжутом, подается со свежей зеленью, овощами, красным сухим вином...хотя с вином главное съесть первый кусок... далее по вкусу))...   

[admiralsakh]

Вот завтра собираюсь мареновать мнясу. Может есть оригинальные рецепты, удивить едоков?
Я обыкновенно беру мясо с ребрами, возле позвонка, режу вдоль ребра.
Маринад: Перекрученный мясорубкой лук, перемешанный с солью и перцем. Ну и мариную, мясо сверху маренад несколько слоев, потом это все под гнет, часа на два, после гнет снимаю, еще часа два и мона жарить. Вот как то так

Отличный мужской вариант,
1. Не важно трезвый ли "шашлычник" так как мясо уже готово к употреблению...
2. Наливать и Закусывать можно начинать прямо не разжигая угли...

[Zakk]

Вот завтра собираюсь мареновать мнясу. Может есть оригинальные рецепты, удивить едоков?
Я обыкновенно беру мясо с ребрами, возле позвонка, режу вдоль ребра.
Маринад: Перекрученный мясорубкой лук, перемешанный с солью и перцем. Ну и мариную, мясо сверху маренад несколько слоев, потом это все под гнет, часа на два, после гнет снимаю, еще часа два и мона жарить. Вот как то так

Отличный мужской вариант,
1. Не важно трезвый ли "шашлычник" так как мясо уже готово к употреблению...
2. Наливать и Закусывать можно начинать прямо не разжигая угли...

обычно так всегда и происходит жарить шашлык "насухую" это издевательство и над шашлычником и над шашлыком)))))))