Печать

[vagiz76]

.... Пустил слюну перед сном

[haldey]

Аккуратней, не захлебнись. 

[S.Q.Lap]

Атто! А чё там в азербайджане из напитков, кроме кумыса?

Ты ничего не перепутнил, друг?    Кумыс это, в основном в Средней Азии, там, где лошадей много. Его ж и кобыльего молока квасят.
А у нас вместо него - айран. В оригинале это напиток из обрата, в который добавляют зелень и подсаливают. Он совсем безалкогольный и здорово жажду утоляет. Но, чаще просто разводят гатых по вкусу водой, добавляют зелень и подсаливают. Возни меньше, а вкус почти такой же.

Но в Азербайджане много самогонов! Я не буду говорить, кто их первым придумал и где их родина.    Не хочу тут межнациональных споров заводить. Но перечислю наиболее часто встречающиеся и те, которые именно у нас только и делают. Во-первых, тутовка. Её делают везде, где растёт тут. Я с детства терпеть не могу запах белого тута, а её чаще именно из белого и делают, поэтому редко тутовый пью. Во-вторых, кизиловка. Вот это, почти исключительно, наш самогон! Мало где ещё растёт такой кизил и где из него самогон гонят. Очень приятный горьковато-сладкий вкус. Ну, ещё из сливы гонят, но не стоит оно того, слива - кислая. Естественно, виноград! Чача - наше ВСЁ!    Правда, у нас её чачей не называют, но от этого она хуже не становится!    Ну и из всего остального тоже гонят. Я недавно пробовал из малины, из персика. Хлебную неплохую гонят, яблочную, грушевую...
Короче, много из чего гонят, но я считаю, что стоит перечислять именно те, которые характерны для данной области. У нас это кизил и тут, из них гонят больше всего. Причём, и то, и другое характерно именно для Азербайджана.

А разве не ислам, в основном, исповедает население? И разве не грех потребление спиртного в исламе?

[Leo I. M.]

Да не немного, а прилично так жирновата )))
У меня знакомые бульбаши местные вообще только сало жарят на углях...  вот там бомба ! )))

Лень... а ты белый или красный лук предпочитаешь в маринад?

Сало на углях? Бя-я... Если только совсем тоненькие листочки или кусочки небольшие, чтоб сразу - в шкварки! Тогда - боНба! А так... Не жаренное сало - не моё. А вот шкварки - люблю.

Я ВЕЗДЕ предпочитаю белый острый лук! А вот в салаты - красный сладкий.

[Leo I. M.]

Отчитаюсь за свое др, первый раз мариновал по классике

Маладца! +

[Leo I. M.]

А разве не ислам, в основном, исповедает население? И разве не грех потребление спиртного в исламе?

А вот такое у нас интересное население. 
Я тебе больше того скажу: вот сейчас у них великий пост - Орудж. А завтра - праздник. Так вот, после праздника все рестораны опять битком будут и все будут воттку жрать!    Сам видел, как раз  в прошлом году, приятель один орудж держал, как положено: жрать, пить, курить можно только после захода и до восхода. Т.е. часов в 10 вечера завтрак, в 5 утра ужин и до следующего вечера - ничего! И так больше месяца! А на следующий день после окончания праздника со мной вместе чачу жрал в три горла! 

[Artek]

Leo I. M., я в классику сегодня еще лимон выдавил для аромата  . Ругаться будешь    или простишь на первый раз?

[Leo I. M.]

Leo I. M., я в классику сегодня еще лимон выдавил для аромата  . Ругаться будешь    или простишь на первый раз?

Здоров!    Давно не видно тебя. Где запропал?
А чего сразу - ругаться? Из чего мариновал-то? В зависимости от мяса и маринад.

[Artek]

Здорово! Шейку свиную, вроде свежая. Лук ,перец, масла чуток растительного.

[Leo I. M.]

Здорово! Шейку свиную, вроде свежая. Лук ,перец, масла чуток растительного.

В шейку - можно. Но она и так не жёсткая. Я бы вместо лимона плеснул полстакана хорошего белого вина.
Но тогда время маринования - не больше нескольких часов. Часов через 12 уже можно не жарить!