Печать

[Norris777]

Почему обязательно жарить.... можно к примеру супчик.

НЕ, ваще не вариант, Лёха!

Тогда возьми бараньи ребрышки и  тоже пожарь на мангале, но на другом маринаде.

[Leo I. M.]

Нам как то раз по незнанию (давно уже) такого барашка продали )))
И мариновали и че только не делали... жесткое мясо с усиленным специфическим привкусом! Короче тому барану лет 10 по-ходу было ))))

Не. Скорее всего барашек был австралийский, размороженный. Старого барана никто никогда не повезёт продавать - себе дороже. А австралийские бараны, они мериносы. От них основной навар - шерсть. Режут их уже, когда барану несколько лет, шерсть становится жёсткой, но и для шашлыка он уже - старый.

[Leo I. M.]

Тогда возьми бараньи ребрышки и  тоже пожарь на мангале, но на другом маринаде.

Кстати, я твои маринады ещё и не открыл, прикинь? Только вот соус в супчик частенько капаю. Уже меньше половины осталось.    Я даже ТОЧНО вынюхал один из его основных ингредиентов. Спасибо тебе ещё раз за отличный презент! 
А остальные для чего, не напомнишь?

[S 555]

Leo I. M.,
Лень...не австралиец, стопудов!
Местный переросток...живым выбирали...  может про десять лет я и приврал, но он был самым крупным, на что мы и купились и ткнули на него пальцем)))

Зато потом уже старались брать только молодых ярочек и уже никогда не промахивались!
Мясо идеальное, не вонючее, и даже мариновать не нужно...

[Norris777]

Тогда возьми бараньи ребрышки и  тоже пожарь на мангале, но на другом маринаде.

Кстати, я твои маринады ещё и не открыл, прикинь? Только вот соус в супчик частенько капаю. Уже меньше половины осталось.    Я даже ТОЧНО вынюхал один из его основных ингредиентов. Спасибо тебе ещё раз за отличный презент! 
А остальные для чего, не напомнишь?

Пожалуйста.   Рад, что тебе понравился. А что ты там вынюхал? Для твоего любимого  тайского супа, а также  для остроты и в другие супы для придания дальневосточного корейского привкуса.

[Leo I. M.]

Leo I. M.,
Лень...не австралиец, стопудов!
Местный переросток...живым выбирали...  может про десять лет я и приврал, но он был самым крупным, на что мы и купились и ткнули на него пальцем)))

Зато потом уже старались брать только молодых ярочек и уже никогда не промахивались!
Мясо идеальное, не вонючее, и даже мариновать не нужно...

Ну, значит, старикан вам попался. 

[Leo I. M.]

Пожалуйста.   Рад, что тебе понравился. А что ты там вынюхал? Для твоего любимого  тайского супа, а также  для остроты и в другие супы для придания дальневосточного корейского привкуса.

Я там вынюхал один интересный ингредиент, которого, по идее, не должно быть.    Это рыбный соус!

[Mihail71]

Вот нюхач)))

[Leo I. M.]

Вот нюхач)))

Аха. Он такой! 
По секрету тебе скажу, только никому не рассказывай!    Рыбный соус вычислить довольно просто. Делается он из тухлой рыбы и пахнет соответственно.    Но в небольших количествах настолько уместен в восточной кулинарии, что и китайцы, и корейцы, и вьетнамцы и т.д. используют его вместо соли. Но, положив его в горячий суп чуть больше нормы, тут же почувствуешь та-а-акое амбре, что сомневаться не приходится!    Он самый. Качественный и вонючий. 
У меня его целая бутылка бутылка стоит. Кажись, вьетнамский, а он - самый лучший, считается.

[Norris777]

Leo I. M., Это соус сделан в японии. У них  там четко, это не китай: что на этикетке, то и внутри. Если в твоих кругах есть знатоки японского, то попроси перевести. Тогда узнаешь содержимое. Возможно ты и прав. Возможно нет.