Печать

[olegg]

Лимон не нужен, это факт, тем паче в дольках. Можно б сбрызнуть соком. Но, однозначно и мясо и закваска гут!
 PS про оленей. На Севере много раз бывал, шашлык никогда не делали, даже мыслей не было. Но вот рулет из оленины, это просто шедевр! Рецепта не знаю, помню, что яйца там присутствие имели, вкус просто не передать!

Шашлык из оленя в томатно-брусничном соусе супер, но все равно мясо не такое сочное.     

[Leo I. M.]

Привет всем любителям шашлыка!!!
С пятницей, зарядил мясо на завтра.
Леонид,дай оценку.

Маладца!

Мяско хорошее. И замариновано неплохо. Судя по всему свининка?    Зачем лимон кинул? Не очень мягкое было? Вроде бы нормальное мяско.

[Leo I. M.]

А из оленины что нибудь вкусное на углях можно сообразить? Оленину предлагают свежую молоденькую (но я то знаю что врут... старую, чукча тоже хитрый молодого бить не будет), так вот думаю кроме супчиков и пр. кастрюльных блюд может на углях чего замутить?

По-любому дичь сразу на угли - подошва будет.
Долго мариновать надо. В пряном, желательно кислом маринаде. По дичи у нас Ярик спец. Спроси у него. Хотя, он тут где-то в жрачных темах уже писал об этом, можно поискать.

[Leo I. M.]

Привет, извени но мясо, северного оленя на углях, без маринада, нормального не получиться.

Я тоже так думаю.
Хотя, если именно так, как ты свинину делал, с лимончиком и специями, чтоб полежало на холоде минут 600  , а потом не торопясь на среднем жару обжарить, должно, как мне кажется неплохо получится.

[Leo I. M.]

Олег, привет!
Я конечно не Лёня, но на мой взгляд лимон в мясе - лишнее.
А так, аппетитненько!

Я, конечно, Лёня, но почему-то с тобой почти согласен!    Хотя, если мяско не самое нежное, немного лимончика в маринаде допустимо. Можно и вино сухое, и, даже, уксус винный или яблочный, но немного и ненадолго.

[Leo I. M.]

Я конечно не Лёня, но с Максом согласен! 

Блин! Ышшо адын "неЛёня"! Вы чё, почкованием тут делитесь? 

[Leo I. M.]

Шашлык из оленя в томатно-брусничном соусе супер, но все равно мясо не такое сочное.

Знаешь, из оленины прекрасный паштет получается и с соусом из кислых ягод пойдёт за милую душу! Вот только томат тут лишний будет, как мне кажется...

[Николaй]

Привет, извени но мясо, северного оленя на углях, без маринада, нормального не получиться.

Я тоже так думаю.
Хотя, если именно так, как ты свинину делал, с лимончиком и специями, чтоб полежало на холоде минут 600  , а потом не торопясь на среднем жару обжарить, должно, как мне кажется неплохо получится.

Попробую помариновать подольше... а то вареные и тушеные попробовали, а хочется ребрышек забабахать на углях....

[olegg]

Привет всем любителям шашлыка!!!
С пятницей, зарядил мясо на завтра.
Леонид,дай оценку.

Маладца!

Мяско хорошее. И замариновано неплохо. Судя по всему свининка?    Зачем лимон кинул? Не очень мягкое было? Вроде бы нормальное мяско.

Спс, привед Лень  ,результат как говориться на лицо, не стану показывать шашлык на майонезе, а то то опять напишешь из чего он состоит
Погода нас порадовала -2 сегодня!
Ну примерно так, и в мороз жарим, тока еще свет лично я с верху ставлю.

[olegg]

Ну примерно так.