Печать

[El_dor]

Купи шею и не трать нервы))  Будет тебе всё)) Даже без маринаду)) Ну а таг лучка покроши, соли и перцу добавь, всё! Тока правильно насади и првильно пожарь, О!

Да я в небольшой деревушке на Азовском море.
Тут как то с выбором не очень
А интернет Е, искать проблемно.
Ладно, пошёл искать шею

[Gornyak]

Leo I. M., Лень привет, а как Ты очищаешь овощи, а то для меня это всегда проблема. Хочется побыстрее помять их для соуса, но гочячоо. Советовали завернуть в фольгу, чтоб кожура легче отделялась.
А как поступаешь Ты?

[Leo I. M.]

Leo I. M., Лень привет, а как Ты очищаешь овощи, а то для меня это всегда проблема. Хочется побыстрее помять их для соуса, но гочячоо. Советовали завернуть в фольгу, чтоб кожура легче отделялась.
А как поступаешь Ты?

Привет, Сань!

А всё зависит от того, ДЛЯ чего овощи. Если, чтобы сразу тут же и есть, то не чищу вообще. Это и не нужно, каждый у себя в тарелке почистит. А баклажан, возьмёшься чистить, он весь соком истечёт. Так что и помидоры, и баклажаны, и перцы все чистят сами. А вот картошка не чистится совсем. Зачем? С кожурой она вкуснее, особенно молодая.
А вот для салата, там да, там нужно тщательно чистить. Но и это не сложно, если завернуть в фольгу, как тебе правильно подсказали, а потом дать немного остыть, то шкурка отпарится и будет легче отходить, а если, как положено, жарить прямо на огне, обычно используют решётку или даже толстую металлическую пластину, тогда можно жарить и на газовой плите. После того, как снимешь с огня, тут же под холодную воду и сразу чистить. Шкурка сама отставать будет. Разрезаю ножом вдоль пополам, кладу на доску, придерживаю за толстую часть, где была ветка, рукой или вилкой и просто провожу ножом вдоль шкурки, примерно, как рыбу или мясо чистишь. Главное - шкурку не порвать! Тогда пара движений и он - чистый.
Почему я говорю только о баклажанах, помидоры можно не чистить, а если и чистить, то это очень легко. Перцы - тоже.

[Zakk]

Кто нить готовил шашлык в духовке в трехлитровых банках?)))

пс. сразу говорю, за темой не слежу))

[Leo I. M.]

Кто нить готовил шашлык в духовке в трехлитровых банках?)))

пс. сразу говорю, за темой не слежу))

Шашлык - вряд ли, а куру - делали.
В принципе и мясо можно, но какой же это шашлык? Тушняк получается.

[Zakk]

Вот рецепт увидел, интересно стало.. думаю, спрошу, мож кто делал))
Оригинальный рецепт шашлыка в банке, без мангала и углей

Итак, нам понадобится 3-х литровая стеклянная банка и маринованное мясо.

Ингредиенты для шашлыка в банке:
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка

Способ приготовления шашлыка в банке:
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут. Выключаем духовку, ждем 5 минут.
Аккуратно ( не резко) открываем духовку, чтобы при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Leo I. M.]

Оригинальный рецепт шашлыка в банке, без мангала и углей

Хм-м... Ну, может и прокатит. Теоретически, если банка закрытая, мясо должно сок пустить и получится тушняк. По крайней мере с курой именно так и происходит. А на практике фиг его знает. Пробовать надо.
Думаю, в данном случае как раз вода противопоказана, чтобы мясо в соку там не плавало.
Надо пробовать. В принципе, может получится.
Бекон, скорее всего, для запаха?

[Zakk]

Оригинальный рецепт шашлыка в банке, без мангала и углей

Хм-м... Ну, может и прокатит. Теоретически, если банка закрытая, мясо должно сок пустить и получится тушняк. По крайней мере с курой именно так и происходит. А на практике фиг его знает. Пробовать надо.
Думаю, в данном случае как раз вода противопоказана, чтобы мясо в соку там не плавало.
Надо пробовать. В принципе, может получится.
Бекон, скорее всего, для запаха?

вода это для замариновки, я как понял) да вот думаю попробовать, если че отпишусь)

[Leo I. M.]

вода это для замариновки, я как понял) да вот думаю попробовать, если че отпишусь)

Понятно, что для маринования, но она ж никуда не денется. Пойдёт в мясо. А потом?

[Zakk]

вода это для замариновки, я как понял) да вот думаю попробовать, если че отпишусь)

Понятно, что для маринования, но она ж никуда не денется. Пойдёт в мясо. А потом?

тогда может без воды замариновать?