Печать

[Николaй]

Закупил свининки... К вечеру готоФФ!)



Дополнительно пару луковиц фигачу в труху этой машинешкой....))









Накупил кабачкоф.ю молодой картошки, помидоров-шмамидоров... Хачу пИчОных аващей!)

[Tolsтый]

Вот решил перед хоккеем сделать шашлычок. Исходник - баранья печень+сердце+ курдючное сало. Не какого маринада. Печёнка порезана на кусочки 1,5 см на 3, сердце кружками по 1 см., сало 0,3 см.))) Перед жаркой сих требухов, сделал смесь соли_перец_измельченная зира. Угли подогрелись, поставил шампурики. Печенку и сердце солим (смесью соль, перец и зира) не посредственно на углях с каждой стороны. Я, ставлю и где-то 3 мин. не переворачиваю, затем переворот и опять 3 мин.. ножиком разрезаю ... в принципе готово. Снимаю и в кастрюлю сверху порезанный кольцами лук и...... можно кушать,  сердце чуток подольше на углях держу.
Фото...

кстати мангал варил из заготовок сам, толщина железа 9 мм., высота стенок 155 мм., отверстия и прорези для шампуров есть, водой угли не поливаю...

[S.Q.Lap]

Требухо пчему не засадил? Яйцы?))

[Novosib]

я не про большую луковицу, я про то что выбрасывают лук тот, что мариновался с мясом

Его не обязательно выбрасывать, можно в какую-нибудь готовку добавить...
А так то по-моему вкуснее твердое, упругое луковое кольцо откусывать, чуть погашенное уксусом, чем остатки лука после мясной мариновки...оно и эстетичнее)))  на истину не претендую, чисто субъективно.

А маринованый лучок, немного уксуса,слабокислого,капля пахучего подсолнечного и чуть соевого? Супер, как к шашлыку, так и просто как закуска

Туда еще пару кружков свеклы добавить можно для цвета и за уши не оттащить )

[Leo I. M.]

Его не обязательно выбрасывать, можно в какую-нибудь готовку добавить...
А так то по-моему вкуснее твердое, упругое луковое кольцо откусывать, чуть погашенное уксусом, чем остатки лука после мясной мариновки...оно и эстетичнее)))  на истину не претендую, чисто субъективно.

Блин, вот вы из простого лука дискуссию устроили! 
Было б о чём...

[Николaй]

У меня тоже собсна тоже вкусное продолжение подготовки....)))

Завернул мытую картоплю в фольгу, овощи замариновал в соевом соусе с оливковым маслом и чутарика даванул чесночка...



Запалил походный мангал...



В угли поместил картошку...



И пока готовил мясо...



затем овощи...



картоха находилась там... и получилась очень рассыпчатая и вкусная, запекшаяся кожура чистилась легко..



Еще в качестве закуски замариновал отдельно лука с укропом...



Семье такой ужин понравился и это главное!

[Leo I. M.]

У меня тоже собсна тоже вкусное продолжение подготовки....)))

Завернул мытую картоплю в фольгу, овощи замариновал в соевом соусе с оливковым маслом и чутарика даванул чесночка...

Всё класс, Маладца!
Есть только один вопрос: нафиг картошку в фольгу заворачивать? Ну, окромя эстетики ессно! 
На сколько я понимаю, это ничего не улучшает и не ухудшает. Так нафиг?

[Novosib]

У меня тоже собсна тоже вкусное продолжение подготовки....)))

Завернул мытую картоплю в фольгу, овощи замариновал в соевом соусе с оливковым маслом и чутарика даванул чесночка...

Всё класс, Маладца!
Есть только один вопрос: нафиг картошку в фольгу заворачивать? Ну, окромя эстетики ессно! 
На сколько я понимаю, это ничего не улучшает и не ухудшает. Так нафиг?

В фольге не так сильно влага из нее испаряется ,эффект скороварки .
И большой + в том что она чистая без пригоревшей кожуры и углей чистица легко .

[Leo I. M.]

В фольге не так сильно влага из нее испаряется ,эффект скороварки .
И большой + в том что она чистая без пригоревшей кожуры и углей чистица легко .

Про эффект скороварки всё ясно. Не ясно, кто и куда торопится?    А что влага не испаряется, не думаю, что в данном случае это плюс.
Лично я ем вместе с кожурой. Просто мы картошку что целую, что разрезанную, с гуйрухм внутри, жарим не в углях, а над ними, на шампурах. Угли не пристоют. Но и в походных условиях, прямо в углях, получается ничуть не хуже. Чуть прижжённая кожура придаёт пикантности.
Разницы в степени прожарки в фольге и без неё нет ни разу. Металл - отличный проводник тепла. Разница только в том, что зола не пристаёт. Так ли это важно, чтобы возиться?

[Gornyak]

получаются одинаково вкусно, в фольге и без.
Лень,  тут был эффект все и сразу.
запекали форельку в фольге, и жарили на решетке. Однозначно решетка проиграла
но судак в глине, вещь