Печать

[Zakk]

с чем у вас это связано?

Как правило, большая луковица имеет более "мясистые" кольца...

я не про большую луковицу, я про то что выбрасывают лук тот, что мариновался с мясом

[45RUS]

с чем у вас это связано?

Как правило, большая луковица имеет более "мясистые" кольца...

я не про большую луковицу, я про то что выбрасывают лук тот, что мариновался с мясом

Лично я не использую лук после маринада из-за того, что он уже весь свой сок отдал в маринад и впитал в себя все добавки. Поэтому я режу свежий лук к готовому шашлыку...

[Vitaliy4]

То есть лук не мять? Полить уксусом и на мясо слоями?

В нежном мясе и уксус не нужен. Потом добавишь в лук, чтоб было вкуснее.
Посыпаешь мясо перцем и перекладываешь луком. Какое-то время маринуешь, чем дольше, тем и лучше. Потом нанизываешь, солишь и жаришь.
Лук отжимаешь от сока, поливаешь уксусом и подсаливаешь. Получается отличная закусь к шашлычку.

А лук в этом случае просто кольцами нарезать и не давя проложить с мясом? Или как?

[Sanagu]

Дырки... стенки.... 15 см..... вот как надо, когда хочется шашлыка, а мангала нет...

Михалыч, у вас там деревьев нету чтоль?
Я в лесу обычно просто пару коряг кидаю.

[45RUS]

Михалыч, у вас там деревьев нету чтоль?

Это я для "юмора" в инете нашел картинку... Да и пиво "Невское" не мое, я воопще пиво не пью...
А у меня есть переносной, небольшой, с дырками по бокам...

[Sanagu]

Да понял я.

[Leo I. M.]

Если по чесноку, то я мясной лук, тоже всегда выкидываю! Для шашлыка, готовлю лук отдельно.

Я не люблю "мясной" лук. Но есть его можно.
Нечасто делаю лук шашлыку. И без того хватает, чем загрызть. На столе всегда свежие и жаренные овощи, зелень, соленья. Про лук уже и не вспоминаешь.
Тем более, что лук в довольно большом количестве кладётся в салат.

[Leo I. M.]

А лук в этом случае просто кольцами нарезать и не давя проложить с мясом? Или как?

Естественно. Он и сам отдаст, всё что надо, а что-то впитает в себя. А в давленом виде от него сок весь уйдёт на дно. И толку никакого не будет.
Обычно просто перекладывают мясо луком и оставляют отлежаться. Если мясо жёсткое и должно стоять долго, то можно его время от времени перемешивать.

[S 555]

я не про большую луковицу, я про то что выбрасывают лук тот, что мариновался с мясом

Его не обязательно выбрасывать, можно в какую-нибудь готовку добавить...
А так то по-моему вкуснее твердое, упругое луковое кольцо откусывать, чуть погашенное уксусом, чем остатки лука после мясной мариновки...оно и эстетичнее)))  на истину не претендую, чисто субъективно.

[vagiz76]

я не про большую луковицу, я про то что выбрасывают лук тот, что мариновался с мясом

Его не обязательно выбрасывать, можно в какую-нибудь готовку добавить...
А так то по-моему вкуснее твердое, упругое луковое кольцо откусывать, чуть погашенное уксусом, чем остатки лука после мясной мариновки...оно и эстетичнее)))  на истину не претендую, чисто субъективно.

А маринованый лучок, немного уксуса,слабокислого,капля пахучего подсолнечного и чуть соевого? Супер, как к шашлыку, так и просто как закуска