Печать

[Leo I. M.]

И ведьму тоже)))

Дык! 

Еще пробовал тонкие кусочки соленого сала чередовать на шампуре с кружочками картошки)
Весчь)

А теперь попробуй с гуйрухом. И солить уже в тарелке крупной солью. Мням-ням!

[S.Q.Lap]

Ну ел я пару раз печёную в золе, вся харя в копоти, руки помыть нечем, да и полусырая, того и гляди сальмонелла заест))

 - Вы любите кошек?
 - Нет!
 - Вы просто не умеете их готовить!

         

Ка кие кошки? Это про чингачука был анек, типо Петька Чапаю,- не нра мне этот чингачук)) Не нра,  не ешь!

[Zakk]

Ну да. А ПОТОМ - сжечь. 

И ведьму тоже)))

Еще пробовал тонкие кусочки соленого сала чередовать на шампуре с кружочками картошки)
Весчь)

а еще, в детстве... у бабушки была в доме печка, русская, так мы картошку чистили, резали тонкими пластиками и клали на плиту и подпекали с двух сторон, весчь! щас бы с удовольствием поел бы, душу отвел, где бы печку такую найти...)))

[Kazino]

Какая красота!!!

[Vitaliy4]

Картошечку на углях надо будет сделать, а то че то аж слюни потекли, тему читая.
А посоветуйте как правильно филе куриное приготовить на углях. Со свининой я для себя все по полочкам уже разложил, за что всем спасибо большое.

[Leo I. M.]

посоветуйте как правильно филе куриное приготовить на углях. Со свининой я для себя все по полочкам уже разложил, за что всем спасибо большое.

Курятина мясо вкусное, но суховатое. В особенности - филе.
Так что, мариновать, мариновать и ещё раз - мариновать!
В чём угодно, главное, чтоб было сочным и, желательно, кислым. Можно побольше лука, специи, травки, масло недрогнувшей рукой. Всё это тщательно перемешать и втереть в куру. Ну и дать полежать. Если несколько часиков, то можно просто прикрыть плёнкой. Если на ночь, а ещё лучше - на сутки, то в холодильнике. Можно в этот же маринад добавить чуток горчицы.
Можно мариновать и в майонезе, только надо учесть, что майонез это совсем не то, что написано на банке! Гадость там страшная. Если нравится майонез, то имеет смысл взбить его самому или даже и не взбивать, а просто смешать вилкой или венчиком в тарелке масло, уксус или лимонный сок, щепотку сахара, соли, перца. Можно добавить те же травки, специи, обязательно - горчицу. Короче, почти, как в первом варианте.
Можно в томате. Он достаточно кислый. сделать из него подобие кетчупа, т.е. добавить специи, сахар, соль, немного уксуса.
Главное, не забывать: что впиталось, то и хорошо, а что осталось на поверхности - тщательно стряхнуть и обтереть руками, иначе - обгорит всё на фиг!

[Vitaliy4]

посоветуйте как правильно филе куриное приготовить на углях. Со свининой я для себя все по полочкам уже разложил, за что всем спасибо большое.

Курятина мясо вкусное, но суховатое. В особенности - филе.
Так что, мариновать, мариновать и ещё раз - мариновать!
В чём угодно, главное, чтоб было сочным и, желательно, кислым. Можно побольше лука, специи, травки, масло недрогнувшей рукой. Всё это тщательно перемешать и втереть в куру. Ну и дать полежать. Если несколько часиков, то можно просто прикрыть плёнкой. Если на ночь, а ещё лучше - на сутки, то в холодильнике. Можно в этот же маринад добавить чуток горчицы.
Можно мариновать и в майонезе, только надо учесть, что майонез это совсем не то, что написано на банке! Гадость там страшная. Если нравится майонез, то имеет смысл взбить его самому или даже и не взбивать, а просто смешать вилкой или венчиком в тарелке масло, уксус или лимонный сок, щепотку сахара, соли, перца. Можно добавить те же травки, специи, обязательно - горчицу. Короче, почти, как в первом варианте.
Можно в томате. Он достаточно кислый. сделать из него подобие кетчупа, т.е. добавить специи, сахар, соль, немного уксуса.
Главное, не забывать: что впиталось, то и хорошо, а что осталось на поверхности - тщательно стряхнуть и обтереть руками, иначе - обгорит всё на фиг!

благодарю! 

[Leo I. M.]

благодарю! 

Приятного аппетита!

[КОТ'я]

посоветуйте как правильно филе куриное приготовить на углях. Со свининой я для себя все по полочкам уже разложил, за что всем спасибо большое.

Курятина мясо вкусное, но суховатое. В особенности - филе.
Так что, мариновать, мариновать и ещё раз - мариновать!
В чём угодно, главное, чтоб было сочным и, желательно, кислым. Можно побольше лука, специи, травки, масло недрогнувшей рукой. Всё это тщательно перемешать и втереть в куру. Ну и дать полежать. Если несколько часиков, то можно просто прикрыть плёнкой. Если на ночь, а ещё лучше - на сутки, то в холодильнике. Можно в этот же маринад добавить чуток горчицы.
Можно мариновать и в майонезе, только надо учесть, что майонез это совсем не то, что написано на банке! Гадость там страшная. Если нравится майонез, то имеет смысл взбить его самому или даже и не взбивать, а просто смешать вилкой или венчиком в тарелке масло, уксус или лимонный сок, щепотку сахара, соли, перца. Можно добавить те же травки, специи, обязательно - горчицу. Короче, почти, как в первом варианте.
Можно в томате. Он достаточно кислый. сделать из него подобие кетчупа, т.е. добавить специи, сахар, соль, немного уксуса.
Главное, не забывать: что впиталось, то и хорошо, а что осталось на поверхности - тщательно стряхнуть и обтереть руками, иначе - обгорит всё на фиг!

благодарю! 

для филе и не только, использую тендерайзер...чем меньше волокна мяса, тем оно жуется лучше...

[Leo I. M.]

для филе и не только, использую тендерайзер...чем меньше волокна мяса, тем оно жуется лучше...

Да ну! Как фарш выходит. Никакого кайфа. В куре тот кайф, что волокнистое мясо. А сделать его сочным внутри и поджаристым снаружи - наша задача.

З.Ы. Убирай лишнее цитирование, плиз.