Печать

[Leo I. M.]

ты прав, народ тут душевный и с огоньком, только не надо было тебе "в чужой монастыть со своим уставом", и не надо быть таким категоричным, типа херня и т.д. здесь люди обсуждают, верней делятся своими рецептами и надо уважать мнения других одноклубников. есть замечания, выскажи в вежливой форме и конкретно, а так , я типа дартаньян а вы.... сдесь этого не любят. терпимей будь и не поучай, здесь люди все серьёзные я в принципе во многом с тобой согласен по поводу приготовления шашлыка, но в той форме в которой ты это "предлагаешь" хочеться не согласиться))) ты ж даже шрифт какой то забубённый выбрал, чтоб выделиться))))))))))) запомни друг, здесь уважают умных людей и не любят умников))))

Ну, давай по-частям. А то уж сумбурно выйдет.
"народ тут душевный и с огоньком, только не надо было тебе "в чужой монастыть со своим уставом", и не надо быть таким категоричным, типа херня и т.д. здесь люди обсуждают, верней делятся своими рецептами и надо уважать мнения других одноклубников." - Почему в "чужой"? Я тут как бы уже не совсем чужой, хоть и с недавних пор. Категоричность - может, черта характера, а мож и показалось тебе? Я ж вроде ни на кого и не наезжал. А "херня" не к людям относится, как я уже объяснил, а к моему мнению по поводу некоторых рецептов. Я считаю, что не бывает рецептов плохих. Просто, некоторые не относятся к данному продукту. Ну, ежели я предложу шашлык в маринаде из какао со сгущёнкой, сам же небось, скажешь, что херня, нет? 
"я типа дартаньян а вы.... сдесь этого не любят" - а ЭТОГО нигде не любят. Я и сам не люблю. Вот только нигде я такого не говорил и не показывал. И сам не якаю, и не люблю, когда другие это делают. Не моё оно!
"ты ж даже шрифт какой то забубённый выбрал, чтоб выделиться" - Шрифт самый что ни на есть обыкновенный Times! И размер чуть побольше. Тут уж я виноват, каюсь. Люблю писать грамотно, а вижу плохо после контузии. Так что делаю чуток покрупней и шрифт фигурный. Прямоугольный в глазах расплывается.
"запомни друг, здесь уважают умных людей и не любят умников" - А что, умников где-то любят?    Везде так, вроде! 

[Zakk]

Leo  I. M., ну по пунктам не буду, не охота много буков писАть, да и не стоит оно того))) тем более, что как выяснилось в трёх последних наши взгляды совпадают))) отвечу по первому. про устав было сказано вот на это

Я заметил. У вас тут очень гостеприимный, а главное - душевный народ. Вот один из примеров:

и если ты заметил выделено было кавычками т.к. поговорка такая, не относись так буквально, ты не чужой, раз ты в клубе, ты наш))) но ты новичёк, тебя немного поправили, не надо обижать других, раз считаешь, что гдето херня, скажи конкретно "вот это - херня" и скажи почему, так честнее и никому не обидно, для того и тема, чтоб обсуждать и делиться рецептами))) я ж так понял, ты всю тему осилил)) а так голословно это не серьёзно))) это к поговорке про "дартаньяна"))))) и на моей памяти здесь небыло рецептов шашлыка из сгущёнки, так что опять "мимо кассы") как то так.

[slavich77]

Леонид, разговоров много - это в раздел "Курилка". Тут рецепты.
Где обещанные картошки с курдюком, ананасы и прочее?))))

[genaxa13]

Главный рецепт:-шашлык делает и жарит один! Ни кто не лезет к мангалу !Мясо надо чувствовать- это главное,а остальное -лирика !!!!!!

[Leo I. M.]

ты новичёк, тебя немного поправили, не надо обижать других, раз считаешь, что гдето херня, скажи конкретно "вот это - херня" и скажи почему, так честнее и никому не обидно

Не поправили, а конкретно обидели, если говорить твоими же словами. Причём, без объяснения. Просто, мы тут старички, а ты - только пришёл. Не думаю, что это правильно.
Если я "скажу конкретно, "вот это - херня" и скажу почему, то это и будет обида и оскорбление тому, кто писал. А так я в общем высказал своё мнение, думаю. тем, кто любит извращаться с различными маринадами и так будет понятно, зачем же пальцем тыкать?
Давай-ка закончим с этими разборками? Не нравится мне это всё. Я извиняюсь перед теми, кого может быть, ненароком обидел. Не хотел я этого. Просто хотел высказать своё отношение к правилам шашлыка.

[Leo I. M.]

Главный рецепт:-шашлык делает и жарит один! Ни кто не лезет к мангалу !Мясо надо чувствовать- это главное,а остальное -лирика !!!!!!

Согласен, в общем-то. НО! Не могу я мясо резать. Не могу и всё.    Так что нарезают мне всегда другие. А всё остальное - да. И выбираю сам, и мариную, и дрова отбираю, и жарю - всё сам!

[slavich77]

Leo  I. M., коллега, много текста! )))) рецепты даффай! )))

[Leo I. M.]

Леонид, разговоров много - это в раздел "Курилка". Тут рецепты.
Где обещанные картошки с курдюком, ананасы и прочее?))))

Всё! С разговорами, надеюсь, закончили. Я даже извинился, хотя не считаю. что нахамил кому-то.
"Обещанные картошки"? А они на базаре или в собственном огороде, кому где интересней.  А вот рецепт - дам. Правда, по ананасам не ко мне. Я этот рецепт в инете видел, а сам ни разу не готовил. А вот по овощным кябабам - пожалуйста!

[Leo I. M.]

Leo  I. M., коллега, много текста! )))) рецепты даффай! )))

Пожалуйста, коллега! Я как раз сейчас писал ответ. 
Итак, начнём с картошки. На мой взгляд, для такого шашлыка лучше подходит молодая. но уже выросшая, достаточно крупная картошка рассыпчатых сортов. Тогда её можно есть прямо со шкуркой, я так именно люблю. А вот для запекания в углях - старая, с толстой кожей, тогда она внутри лучше пропарится и станет очень мягкой и вкусной. Средние клубни моются, сушатся и разрезаются вдоль, в них кладётся небольшой кусочек курдюка и насаживаются на шампур поперёк, чтобы он проткнул и курдюк. Тогда картошка не будет приоткрываться слишком сильно и курдюк не выпадет. Жарятся до получения приятной золотистой корочки и чтобы курдюк уже хорошо потёк и поджарился с краю. С крупной солью - просто объедение само по себе. А как "добавка" к мясному шашлыку - просто незаменимо! Точно так же готовятся и молодые баклажаны. Причём, ТОЛЬКО баклажаны. Кабачки и цукини - не годятся. Баклажан жарится до обгорания кожицы и пока не поджарится курдюк внутри. Но и меру знать надо! Пережаренный будет сухим и невкусным. Помидоры берутся некрупные, плотные, спелые. Их ничем не начиняем. То же и к перцам. Можно жарить болгарские, пока чуток не поджарятся бока и горькие - эти уж как следует! Я люблю ОЧЕНЬ острые. С холодной водовкой - незабываемое впечатление! Вкус водовки уже не чувствуется. Тебе не до того, у тебя пылает язык и пищевод!    Но тут же хочется повторить. 
Ну, люблю я острое, что тут поделаешь. А ещё люблю грузинские блюда! У-у-у - это что-то незабываемое. Правда, шашлык у них не очень. Зато, КАКИЕ соусы! Ткемали ТРЁХ видов! А сыры... Ну, ладно, продолжим!
Кстати, из всех этих овощей, окромя картошки, можно сделать великолепную икру. Подобное блюдо в Азербайджане называется "мангал салаты", т.е. салат с мангала. Жарятся баклажаны, без курдюка, ессно, перец, помидоры, острый перчик немного, всё это чистится, немного рубится острым ножом, приправляется сладким красным луком, солью, чесноком и винным уксусом. Хотя. многие уксус не добавляют. Я люблю ещё добавить капельку "домашнего" нерафинированного подсолнечного масла. Если вы уже слегонца перекусили, то намажьте на горячий чурек немного масла и положите сверху этой икры... Под такую закусь можно выпить MORE водовки без особых последствий для организьмы. 

[Leo I. M.]

Leo  I. M., коллега, много текста! )))) рецепты даффай! )))

Ну, как рецепты? Понравились, нет? Если понравились, то ГДЕ реакция? Мне, как и любому "аффтару" нравятся вопли "ура", "банзай" и т.д.