Печать

[Leo I. M.]

Ышшо один маринад, который подойдёт для любой совершенно птицы. Немного мёда, кислое вино или винный уксус, много лука, оливковое масло, впрочем подойдёт и любое другое, крупная, желательно морская, соль, перец чёрный и кайенский, но немного. Перемешать маринад, вымочить и смазать им куски птицы и уложить плотно, пересыпав луком в посуду, поставить в холодильник часа на 2-3. Вытащить, нашпиговать чесноком. Жарить желательно на противне или решётке, постоянно поливая оставшимся соком. Очень вкусная штука, но это уже НЕ шашлык. 

[андрютто72]

В кастлюле под закрытой крышкой мясо попитивается вином,а запечёный майонез или кефир паром как бы отслаевается от мяса,впрочем я попробую,хотя на кефире или майонезе никогда не мариновал.Как выложить фото?

Радикал те в помощь!

[Zakk]

.Как выложить фото?

вот здесь почитай http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=3.0

[Leo I. M.]

В кастлюле под закрытой крышкой мясо попитивается вином,а запечёный майонез или кефир паром как бы отслаевается от мяса,впрочем я попробую,хотя на кефире или майонезе никогда не мариновал.Как выложить фото?

Интересно. Надо будет попробовать с птицей. С мясом я так не поступлю. 

А фотку забрось на _http://www.radikal.ru/
Там всё понятно сразу. И ссылку, которую там дадут, потом уж сюда.

[slavich77]

Вопрос к знающим: какой камень можно использовать для приготовления на нём мяса?? Знаю, что можно вулканический, но где взять?

[Viny]

Вопрос к знающим: какой камень можно использовать для приготовления на нём мяса?? Знаю, что можно вулканический, но где взять?

Серёга, вулканический - на вулкане, лунный - на луне

[slavich77]

Серёга, вулканический - на вулкане, лунный - на луне

я так и знал!! ))

[Leo I. M.]

какой камень можно использовать для приготовления на нём мяса??

Думаю, что любой. Вопрос в другом, как его нагреть, чтоб мясо жарилось? Он должен на углях лежать? Тогда будет быстро остывать. На огне? Мясо сгорит, да и камень лопнуть может, наверное...
А откуда инфа о камнях? Мы как-то пробовали африканский способ: накалили обычные речные булыжники, потом свалили их в яму с углями, на них положили рыбу, завёрнутую в листья, сверху опять камни и уголь. Через часик вытащили... М-м-м - пальчики оближешь! Правда, к тому времени мы уже израдно поддали под бутерброды и здорово оголодали... Но голод - лучшая приправа, не так ли?! 

[Snog]

Наконец то закончились мясные разборки )
Хочу в выходные замутить что нибудь с шашлычком, эх...

[slavich77]

Думаю, что любой. Вопрос в другом, как его нагреть, чтоб мясо жарилось? Он должен на углях лежать? Тогда будет быстро остывать. На огне? Мясо сгорит, да и камень лопнуть может, наверное...

нагревать каменную плиту сначала на костре, а затем ложить на угли и уже на ней готовить мясо. прикол делжен быть в том, что камень разогреется до температуры при которой мясо не горит, но жарится (запекается, в общем, приготовляется).

А откуда инфа о камнях?

в посудном магазине видел каменную плиту и под ней - две горелки. типа что-то для фондю. Но тот камень при разогреве в костре может лопнуть.
и еще в каком -то из ресторанов видел (по ящику) клиенту подают на тарелке этот разогретый камень до 400 градусов и на нём - мясо сырое. интерес в том, что клиент сам готовит себе.

щас вот инфу рою в сети по поводу шамотного кирпича. вроде как по свойствам похож на вулканический камень.