'bitrix:im.messenger' is not a component
Расширенный поиск→

Автор Тема: ШАШЛЫК.рецепты.  (Прочитано 441016 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

ZAR

  • Генерал-Армии
  • **********
  • Репутация: +1198/-7
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 47692
  • Город: Иркутск
  • водка-не бензин! за городом расход бооольше
    • Prado 120, Volvo XC 60
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #80 : 06 06 2009, 06:35:04 »
Сегодня у нас сильный дождь, валяюсь дома к верху пузом, так что только завтра
Записан

timoxa

  • Генерал-Майор
  • *******
  • Репутация: +18/-5
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5609
  • Город: ЯНАО
  • IBITCCA SERDCE ПЕРЕСТАЛО!
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #81 : 06 06 2009, 06:43:40 »
А у нас солнечно-шашлычно :P, так что мну седни съвезло ;)
Записан

Бездорожье - понятие относительное, где нет
дорог, там нет и бездорожья!

Zulus

  • Подполковник
  • *****
  • Репутация: +68/-1
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1562
  • Город: Киев
  • Укуси мою блестящую металлическую задницу!
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #82 : 06 06 2009, 10:18:04 »
Соли не жалейте...можно пол пачки всыпать.Тада вааще никаких праблэм.Вы меня ааааа...раздразнили,поэду тож кавота зажяррю...
Записан
Пить, курить, воровать, сквернословить, бездельничать, смотреть ТВ, желать убить всех людей.

YAR78RUS

  • Мне это надо
  • Сержант
  • *
  • Репутация: +0/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 13
  • Город: Санкт-Петербург
  • YAR78RUS
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #83 : 06 06 2009, 14:07:48 »
Цитата: Лаки от 05 06 2009, 10:49:53
Рецепты зачетные у всех!!!
Аленку поддерживаю на 200% в любви к баранине.  Сама за вкусный кусочек барашка готова пол родины продать  :-[

А по свинине: Если есть время на хорошую мариновку,  то лук - штук 12 средних на самой мелкой терке(почти сок получается). В него мясо с перцем и лимонный сок. Солить,  как тут было замечено,  уже перед готовкой. Мясо на шампур надевается без лука и соответственно ничего не обгорает.
Если времени для маринования минимум,  то тот же лук и перец,  а дальше миниральная вода или очень свежее пиво. К мин. воде можно немного вина добавить. СО2 великолепно в кратчайшие сроки придает мясу мягкость и обеспечивает как можно скорейшее проникновение специй в волокна мяса.

В отношении других специй,  то точно не рекомендую сборные типа "к шашлыку,  к грилю" и т.п., из-за известной всем отравы под названием ГЛУТАМАТ НАТРИЯ!!!! Лучше прочтите состав такой сборной пачки и купите все составляющие травки отдельно!!!
Лимон лучше не больше чем за час добавлять иначе задубит мясо

Записан

S 555

  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +1120/-21
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 14640
  • Город: Кемеровская область
  • ТАГАНРОГ - КЕМЕРОВО ))))
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #84 : 08 06 2009, 12:15:40 »
Зулус,
за соль на угли спасиб! не знал, попробую, Раньше это действительно была проблемка:))

Тимоха,
так оно понятно по веткам. С их помощью в коктале мы рыбку коптим:))
Записан

Владимир я ....если  че )) 
Правильно подобранные слова могут не только раскрыть чужую душу, но и заткнуть самый поганый рот ! )

Hunter

  • Генерал-Майор
  • *******
  • Репутация: +121/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 4038
  • Город: Москва и окрестности.
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #85 : 08 06 2009, 13:34:02 »
Сколько много всего ...вкуснава )

По идее много уже сказали)
подтверждаю по поводу минеральной воды)
Как то в Красной поляне инструктор грек показывал процесс.
Минералка газированная лук (МНОГО ЛУКА), специи ..и всё..2 часа. и на огонь.
Записан
Кавалергарды, век не долог, и потому так сладок он.

Master of the Universe

  • Игорь
  • Генерал-Лейтенант
  • ********
  • Репутация: +479/-4
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 8731
  • Город: Балашиха-Симферополь
  • Prado 120 3.0 D4D
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #86 : 08 06 2009, 13:44:44 »
во....еще вспомнил.....сейчас продается очень прикольная штука - готовый маринад на основе соевого соуса "ТИРИЯКИ" называется (в маленьких бутылочках продается).....очень вкусно с ним делать особенно рыбу и крылья.....рыбу типа семги или форели можно минут за 30 замариновать...
Записан
Даже зверю не чУжда жалость....мне - чУжда...значит я - не зверь

Deko

  • Старлей
  • **
  • Репутация: +0/-0
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 136
  • Город: Красногорск
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #87 : 08 06 2009, 16:25:38 »
Вот место где можно купить парную баранину по 200р. Красногорск, Оптический проезд д.1. Продают кавказцы, а везут из Астрахани. По выходным продают еще и говядину. Там магазин, холодильник, халаты -прям все дела.
Записан

timoxa

  • Генерал-Майор
  • *******
  • Репутация: +18/-5
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 5609
  • Город: ЯНАО
  • IBITCCA SERDCE ПЕРЕСТАЛО!
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #88 : 08 06 2009, 16:35:01 »
Цитата: Zulus от 06 06 2009, 10:18:04
Соли не жалейте...можно пол пачки всыпать.Тада вааще никаких праблэм.Вы меня ааааа...раздразнили,поэду тож кавота зажяррю...
Проверено, Мин нет ;D Соль офигенное средство, Зулус зачет ^-^
Записан

Бездорожье - понятие относительное, где нет
дорог, там нет и бездорожья!

Zulus

  • Подполковник
  • *****
  • Репутация: +68/-1
  • Не в сети Не в сети
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 1562
  • Город: Киев
  • Укуси мою блестящую металлическую задницу!
Re: ШАШЛЫК.рецепты.
« Ответ #89 : 08 06 2009, 19:35:45 »
Hunter-тему с минералкой ГАЗИРОВАННОЙ лучше заменять шампанским.Шампанское тока кислое!!!
Записан
Пить, курить, воровать, сквернословить, бездельничать, смотреть ТВ, желать убить всех людей.