Честно говоря, возраст особо значения не имеет. Все зависит от квалификации тренера. Т.е. если например зоны роста еще не закрыты, то следует избегать любой тяжелой вертикальной нагрузки на позвоночник - например тяжелые приседания со штангой. Далее - тяжелые тяги - деформация ключицы и лопаток - плечи уходят вниз. - Такое часто заметно у профессиональных лифтеров начинавших в юном возрасте.
Тяжелые жимы сидя.
Вообще в раннем возрасте именно билдингом заниматься ИМХО не стОит. Т.к. в принципе не выполняется основная функция билдинга - строительства мышечной массы. ДО 13 ЛЕТ МЫШЕЧНАЯ МАССА РАСТЕТ ТОЛЬКО В ЕСТЕСТВЕННЫХ ПРОПОРЦИЯХ, вне зависимости от того есть специализированная нагрузка или нет.
Ну а раз основного смысла нет, то и незачем огород городить, рискуя превратить скелет ребенка в перетянутый тетивой лук.
Я например своего сына, года в 4 отдам в плавание, а потом уже как сам решит. Ни качка, ни бойцовую рыбку, удовлетворяя отцовские амбиции, я из него делать не собираюсь.