Печать

[ascold88]

Молотый солод капризен к условиям хранения. Поэтому велик риск купить некачественный.
Молем на двухвальцовой дробилке.

[Кирьян]

Молотый солод капризен к условиям хранения. Поэтому велик риск купить некачественный.
Молем на двухвальцовой дробилке.

Не, ну это понятно. Просто я покупаю сразу засыпь на одну варку.

[ascold88]

Вот что имеется из хмеля

Знаю что Каскад очень хорош! Но вот что бы взять для плотной пшенички..?

[ascold88]

Жатецкий наверное...

[Кирьян]

Жатецкий наверное...

Жатецкий, будет в самый раз. Можно для горечи ещё магнум положить.

[Samolet 007]

 

[ascold88]

Сварили в общем.
Взяли:
3 кг пшеничного, 2 кг венского, 100 грамм кислого солода.
30 литров Шишкиного Леса.
Жатецкий хмель.
Температурные паузы на 53, 63, 68, 72, 75 градусах, 10, 20, 10, 60, 10 минут соответственно.
Фильтрация при 78 градусах.
Кипячение сусла 90 минут. Добавляем хмель и ... Цедру мандаринов, немного ягод можжевельника и чайную ложку кориандра! Все это добавит горечи и аромата!
В конце концов осталось 18 литров сусла плотностью >15
Дрожжи использовали Fermentis wb 06.
Через 9 часов забулькало. Ждемс...

[ТОЛЯ ПРАДО]

Сварили в общем.
Взяли:
3 кг пшеничного, 2 кг венского, 100 грамм кислого солода.
30 литров Шишкиного Леса.
Жатецкий хмель.
Температурные паузы на 53, 63, 68, 72, 75 градусах, 10, 20, 10, 60, 10 минут соответственно.
Фильтрация при 78 градусах.
Кипячение сусла 90 минут. Добавляем хмель и ... Цедру мандаринов, немного ягод можжевельника и чайную ложку кориандра! Все это добавит горечи и аромата!
В конце концов осталось 18 литров сусла плотностью >15
Дрожжи использовали Fermentis wb 06.
Через 9 часов забулькало. Ждемс...

Жалко только вода голимая.

[Кирьян]

Сварили в общем.
Взяли:
3 кг пшеничного, 2 кг венского, 100 грамм кислого солода.
30 литров Шишкиного Леса.
Жатецкий хмель.
Температурные паузы на 53, 63, 68, 72, 75 градусах, 10, 20, 10, 60, 10 минут соответственно.
Фильтрация при 78 градусах.
Кипячение сусла 90 минут. Добавляем хмель и ... Цедру мандаринов, немного ягод можжевельника и чайную ложку кориандра! Все это добавит горечи и аромата!
В конце концов осталось 18 литров сусла плотностью >15
Дрожжи использовали Fermentis wb 06.
Через 9 часов забулькало. Ждемс...

Жалко только вода голимая.

Поясни, чем это она голимая? Какая покупная вода лучше? Вот только не надо говорить про родники, которые бьют у тебя на даче!

[Кирьян]

Сварили в общем.
Взяли:
3 кг пшеничного, 2 кг венского, 100 грамм кислого солода.
30 литров Шишкиного Леса.
Жатецкий хмель.
Температурные паузы на 53, 63, 68, 72, 75 градусах, 10, 20, 10, 60, 10 минут соответственно.
Фильтрация при 78 градусах.
Кипячение сусла 90 минут. Добавляем хмель и ... Цедру мандаринов, немного ягод можжевельника и чайную ложку кориандра! Все это добавит горечи и аромата!
В конце концов осталось 18 литров сусла плотностью >15
Дрожжи использовали Fermentis wb 06.
Через 9 часов забулькало. Ждемс...

Жалко только вода голимая.

Хмель, как задавали, весь сразу? Сколько грамм?