Печать

[Leo I. M.]

Ну в тарелку это дело иное. Я про котелок на костре

А вот тут ты братан, точно не прав!
Водку заливают буквально перед снятием с огня. Залил - размешал - добавил зелени - снял!
Так что, ни фига там не испарится! Тем более, ты процент-то посчитал? Ноль целых и хрен десятых! 

[Artek]

О ,Лео вернулся!  Значит все иностранные делегации напоил  ,накормил и домой отправил..   

[Leo I. M.]

О ,Лео вернулся!  Значит все иностранные делегации напоил  ,накормил и домой отправил..   

Ну ты даёшь! 
Фест давно закончился. И я тут появляюсь... Иногда.   

[Norris777]

Ну в тарелку это дело иное. Я про котелок на костре

А вот тут ты братан, точно не прав!
Водку заливают буквально перед снятием с огня. Залил - размешал - добавил зелени - снял!
Так что, ни фига там не испарится! Тем более, ты процент-то посчитал? Ноль целых и хрен десятых! 

Поддержу кунака. Именно так. 

[Norris777]

А я инет на даче отладил. Теперь хотя бы по утрам и вечерам можно на связь выходить. Днем инета нет совсем и ни какие усиливающие устройства не помогают.

[ЕвгенияS]

Рыбу надо? )))

Рецепт давнишний, из детства, не знаю откуда его корни, папа на рыбалке так готовил, вкуснаааа

Чаще делаю из морской - сёмга, лосось, треска, минтай, скумбрия, тунец. Из речных/пресноводных мне больше по вкусу судак и змееголов, костей мелких нет и тиной не воняет. Лучше свежую или недавно охлаждённую, после заморозки не такая вкусная.

До неприличия просто и быстро.
Рыба чистится от всего ненужного, головы, плавники, внутренности, чешуя в утиль. Нарезаю большими кусками, солю, перчу черным перцем, в большую и глубокую сковородку на обжарку, минут 5-7, с оливковым маслом, потом посыпаю зеленью базилика, ложу лавровый лист и выдавливаю на рыбу сок целого лимона, далее закладываю большим количеством томатов нарезанных дольками.
Тушится минут 10 максимум. 
За это время томаты дают сок и рыба в этом соку дотушивается.
Получается необычайно сочной, в отличие от жареной, филе плотное, а вкус...!!!
Подаю со сметаной или соевым соусом

[ЕвгенияS]

Ещё рецепт с дачно-загородных дней, из детства.

Фазан с овощами.
Есессно курочки фазанов.
Вообще подойдут любые неводоплавающие птицы, куропатки, фазаны, да хоть фабричные бройлеры.
Разделываем тушки на равные части, крылышки, ножки, туловище. Солим, отправляем в казан на обжарку.
Через 10 минут добавляем вот эту "картину".



 В ней болгарский перец, морковь, редька, лук, сушёные корни сельдерея, петрушки, чёрный перец горошком, лавровый лист, гроздь ягод рябины (зачем х/з), следом картоха, очищенные клубни, если мелкие то целиком, если крупные то разрезаем пополам.


Ииии... главное, перемешав все овощи с мясом, оставляем казан на полупотухших углях на час. Тогда выйдет мясо уже прожареным, овощи тушёными а картошка томлёной, рассыпчатой, пропитаной соком овошей.
Мммм... в обшем как на фотоснимке )))





Но надо пробовать, фотоаппарат не передаёт вкус и аромат

Зы - соусницы в цвет нет )))
Зы2 - соус ткемали

[Ola-la]

МММММ!!! Как аппетитно выглядит! 

[Artek]

Девочки вам в другую тему про казан!)))    Но вкусно наверно) 

[ЕвгенияS]

Спасибо
Вкусно, правда-правда  )))
Про темы поняла, исправлюсь, думала здесь всё что готовится на открытом огне