Печать

[Leo I. M.]

Вот сверху

Очень даже.

[Artek]

Leo I. M., подскажи свой  рецепт шашлыка и маринад . Свинина или баранина. Наверно здесь где-то есть твой рецепт, но боюсь за ночь не найду)))

[Leo I. M.]

Leo I. M., подскажи свой  рецепт шашлыка и маринад . Свинина или баранина.

Свинину лучше прожаривать посильнее, не совсем она безопасна в плане паразитов. Баранина, если ягнёнок, то хоть сразу, как кровь стекла, можешь жарить.
Шашлык, в моём понимании, совершенно стандартная штука. Средние куски перекладываешь БОЛЬШИМ количеством лука. Соль, перец, можно НЕМНОГО зиры.
Белое сухое вино. Можно не сухое, тогда добавляешь лимонный сок или немного винного или яблочного уксуса.
Хорошее мясо достаточно подержать минут сорок-час. Но чем больше стоит, тем сочнее и приятней становится.
Потом лук тщательно снимаешь и на шомпол. Лук с соком подаёшь на отдельной тарелочке - очень неплохой закусон на любителя.
Жаришь на сильном жару, но не на огне!
Потом можно ещё баклажаны, перец, помидоры, картошку с гуйрухом. Можно - люля. Мы ж много об этом говорили.

[Artek]

баклажаны, перец, помидоры, картошку тоже на шомпол?

[Leo I. M.]

баклажаны, перец, помидоры, картошку тоже на шомпол?

Ессно!

Небольшие баклажаны надрезаешь, засыпаешь крупной солью и даёшь постоять, потом отжимаешь, вовнутрь - кусочек гуйруха и - на шомпол.
Небольшие помидоры, болгарский и острый перец - просто на шомпол.
Картошку надрезаешь и вовнутрь - гуйрух, а лучше нарезаешь кружочками, но - не до конца и тоже перекладываешь гуйрухом.

[Artek]

ок, завтра попробую 

[Leo I. M.]

ок, завтра попробую 

Удачных выходных! 

[ВэВосимь]

ок, завтра попробую 

Удачных выходных! 

Присоединюсь. Леня, что думаешь, твой суп из заморозки можно сварить? Хочу гостей удивить)))

[Artek]

Взаимно! Всем хорошо отдохнуть!   

[ВэВосимь]

Взаимно! Всем хорошо отдохнуть!   

Вот я еще мясо на ребре люблю. Соль, перец, винный уксус - и все. Часа три в маринаде.