Печать

[Norris777]

Щепы должно быть не много, иначе будет горчить.

[Norris777]

Укладываем курицу на решетку пузом вверх. Она в таком положении получается более сочной. Ставим на угли или слабый огонь. Я предпочитаю слабый огонь.

[Norris777]

Слюновыделяющий аромат вокруг начинает распространяться через 40 минут после начала копчения, но время надо выдерживают точно, иначе курица будет сырой. Открываем крышку и вот награда за терпеливое ожидание. Вынимаем осторожно, что бы не разлить, так как в курице много насыщенного сока.

[Norris777]

В миске видно большое количество того самого сока, в который замечательно макать черный хлебушек и закусывать этим водочку.

[предатор]

грамотная тема) подпишусь)

[Mickola]

Спасибо мужики, темка явно для меня. В избранное!

[Norris777]

Пельмени дачные
 Технология проста.
1. Лепим любимые пельмени таким образом, как вам всем обычно нравиться. Не замораживаем. Укладываем на доску или противень, изваляв поболее в муке.
2. Грамм 500-700 масла растительного, желательно "золотое семечко", это из моего личного опыта. Данное масло имеет более устойчивую структуру при воздействии высоких температур. Мене всего окисляется при жарке. Наливаем в казан и сильно ращогреваем.
3.  Жарим до коричневатой корочки.
4.  Приятного аппетита.
Сейчас фотки загружу.

[Norris777]

Сначала опускаем один пельмень и если он сильно шкварчит, то бросаем все остальные.

[Norris777]

[Norris777]

Активно работам шумовкой, но аккуратно момешиваем, так чтобы не порвать пельмешки. Аккуратнее снизу вверх. Шумовка должна быть тоненькой, тогда будет легче.