Печать

[Leo I. M.]

Обсыпал как следует

На сколько я вижу, у тебя там какая-то зелень присутствует?
Расскажи, что конкретно, может, пойдёт отдельным рецептом.

[Leo I. M.]

tiloba$$, Андрей -я бы тоже в гости хотела... На стейк.. И мясо могу прихватить и вина красного сухого... Даже альтернативный вариант- можешь пачкать мою плиту, у меня дома )))) и мясо сама куплю)) ты только готовишь.

Думаю кто-то уже пожалел что нам про приготовление балыка тему завел .....

Могу предложить другую альтернативу: мясо и грузинское домашнее сухое с меня, но ты приезжаешь в гости и готовишь у меня.    И ещё твой вклад - что ты мне обещала из Гуся Хрустального. 

[ЗЛОЙ]

подробный отчет 

Народ, считаю рецепт достойным открыть новую тему "Готовим сами. Рецепты".
Мы о такой уже говорили и голосовали. Если есть возражающие, прошу высказаться, если нет - сделаю тему и помещу рецепт туда.

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=894.1430 такую тему?)

[Leo I. M.]

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=894.1430 такую тему?)

Нет.
Закрытую тему, куда будут попадать рецепты изо всех "Жрачных" тем, вроде этой: http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=160168.0
С подразделами и оглавлением.

[ЗЛОЙ]

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=894.1430 такую тему?)

Нет.
Закрытую тему, куда будут попадать рецепты изо всех "Жрачных" тем, вроде этой: http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=160168.0
С подразделами и оглавлением.

зачем?) пусть каждому блюду будет своя тема) чтоб по количество сообщений в ней можно было понять, стоит туда заходить или нет) стоит готовить блюда или нет)

[Master of the Universe]

Я тут в интернете смотрел что пишут про балык
Почти никто не замачивает в воде после засолки
Просто промывают

я же писал, что отмачивание - это мой опыт.....очень соленая на мой вкус получается, если держать сутки в соли (как в инете рекомендуют).....даже после 12 часов соленая....ну кому как...

[tilobass]

Обсыпал как следует

На сколько я вижу, у тебя там какая-то зелень присутствует?
Расскажи, что конкретно, может, пойдёт отдельным рецептом.

Точно не скажу, была на тот момент банка-микс соль со специями и зеленью. Как доберусь до дома (через неделю), посмотрю.

[ЗЛОЙ]

http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=894.1430 такую тему?)

Нет.
Закрытую тему, куда будут попадать рецепты изо всех "Жрачных" тем, вроде этой: http://www.prado-club.su/forum/index.php?topic=160168.0
С подразделами и оглавлением.

но если не лень запариваться, то я только за)

[Leo I. M.]

зачем?) пусть каждому блюду будет своя тема) чтоб по количество сообщений в ней можно было понять, стоит туда заходить или нет) стоит готовить блюда или нет)

И так тоже можно. Но зайди в ЛЮБУЮ тему, кроме совсем уж болтологичных, почти на каждой странице вопль души: "Люди, нет сил читать тысячу страниц, скажите, вот как сделать то-то и то-то?" И что, каждый раз писать заново этот рецепт?
Вчера, кажется, меня спросили в пловной теме, что мол и азербайджанские пловы бывают?! А я буквально недели две назад или меньше, расписывал, какие они бывают, сколько различных рецептов и вариантов. А в "Шашлыке" почти на каждой страничке люди спрашивают, а как пожарить шашлык? А там уже лет пять об этом на каждой пятой странице. 

Нет, мне кажется, стоит сделать закрытую тему именно для рецептов отдельно.
По крайней мере, в самогонной ребятам понравилось.

[Leo I. M.]

я же писал, что отмачивание - это мой опыт.....очень соленая на мой вкус получается, если держать сутки в соли (как в инете рекомендуют).....даже после 12 часов соленая....ну кому как...

Ты учти, что ты делал индейку, она всё же суховата, т.е. с соками немного уходит. Да и держишь ты её буквально пару дней.
Если делать говядину, особенно жирную, вырезку или ещё какой сочный кусок, то она соков может дать в два раза больше своего объёма. Т.е. часть соли сразу уйдёт. Кроме того, мясо это готовится гораздо дольше. Думаю, в зависимости от условий - 10-15 дней. Соответственно требуется больше соли, чтобы не испортилось. Кроме того, эта соль постепенно проникнет вглубь мяса, распространится по нему, а не только по поверхности. Ну, и результат, как мне кажется будет неплох.
Пробовать надо. Каждый вариант - отдельно. Всё меняется от условий. Повесь на солнышко - один результат, в холодильнике - другой.