Печать

[Leo I. M.]

Если сало несвежее.

Такое и топить-то не стоит.
Да, жир ты из него получишь. Но вкус... Сам понимаешь, надеюсь? 

[windekt]

Освежу тему картинками
сделал сервелат полудиетический

[45RUS]

Если сало несвежее.

Не свежее сало обычно засаливали и коптили, чтобы его можно было употребить в пищу. Если не коптить, то только на выброс, птичкам на съедение...

[308win]

  У нас топят не сало, а внутренний жир, пашину и  обрези с  мяса, и там присутствуют не растапливаемые волокна с мяса, вот это я называю шкварки. Когда-то давно на охоте в лесу добыли зайца, быстро его разделали, добавили старого (жёлтого) сала из банки, хрен знает сколько лежало в "буханке",  добавили лук и снег с дубовыми листьями, 30 минут и готов на костре. Вкуснее зайца не ел! Дома- вымачиваешь, колдуешь с приправами и специями - всё равно получается не такой!

[SOF II]

У нас топят не сало, а внутренний жир, пашину и  обрези с  мяса, и там присутствуют не растапливаемые волокна с мяса, вот это я

Вооот! Об нем (внутреннем жире) и речь веду!
Как его вытапливают? Накопилось уже порядочно,надо попробовать.

[308win]

У нас топят не сало, а внутренний жир, пашину и  обрези с  мяса, и там присутствуют не растапливаемые волокна с мяса, вот это я

Вооот! Об нем (внутреннем жире) и речь веду!
Как его вытапливают? Накопилось уже порядочно,надо попробовать.

Как я писал выше....

[SOF II]

Шо притихли орлы 

Как-то давно я обещал рассказать про колбаску из индейки или типа того...

Долго думал,собирался,в итоге "родилась" такая колбаса,назвал "ФитоНяшка" 

Состав на 1кг:

Индейка (филе грудки)-500 гр
Кура (филе с бедра)-500 гр
Посолочная смесь (NaNO2 0,6%) - 15-18 гр
Смесь "Чесночный перец" - 3-4 гр
Смесь специй "ГОСТ№1" (глюкоза, перец черный, мускатный орех или кардамон) - 4 гр
Фосфат пищевой - 3 гр (опционально,при использовании воды)
Вода - 10-15%

[SOF II]

Данное изделие имело успех у женщин и фитнес тренеров)))

[windekt]

Серег, специй не мало?

[SOF II]

Серег, специй не мало?

Всем понравилось)))