Печать

[SOF II]

а вот сосиски я ещё не делал ни разу.
как они в ДШ приготовились?

[windekt]

а вот сосиски я ещё не делал ни разу.
как они в ДШ приготовились?

отлично и быстро. в поддон водички немного налил. Вкусно очень получилось. Вторую половину индейки тоже на сосиски пущу и немного котлеток сделаю - мелкий схомячил все что было (4шт из того что в шприце осталось) и добавки попросил.

[Leo I. M.]

Упустить шанс подразнить админа? Не, Леня, на это я пойтить не могу )))))

Гад ты! 

Лови картинки

Неужто всё твоё?    Ты прям каждый день расширяешь ассортимент!

[windekt]

Все сам сделал, Лень. Просят люди, делаю. Зарабатываю на улучшение материально технической базы.

[SOF II]

Первая проба сыровяленной колбаски из модернизированной климаткамеры

[ZonderS]

для меня если колбаса ДОМАШНЯЯ то она отличается от магазинной что там нет всякой вредной ХИМИИ, а тут смотрю Вы сами всякие нитритные соли добавляете... ЗАЧЕМ??? разве нельзя просто мясо сало специи Обычная соль

[SOF II]

для меня если колбаса ДОМАШНЯЯ то она отличается от магазинной что там нет всякой вредной ХИМИИ, а тут смотрю Вы сами всякие нитритные соли добавляете... ЗАЧЕМ??? разве нельзя просто мясо сало специи Обычная соль

Ну если почитать тему сначала,то всё написано. Основное отличие ДОМАШНЕЙ от МАГАЗИНСКОЙ это то,что она делается из мяса, а не из изолятов,мехобвалки и прочих заменителей. Хотите колбасу без всего,то только колбаски гриль.

[45RUS]

ЗАЧЕМ???

Если вся процедура производится в соответствующих дозах, то ни какого вреда "химия" не приносит....
Все же приятней кушать колбаску, когда она еще и красивая и аппетитно выглядит....

[Leo I. M.]

там нет всякой вредной ХИМИИ, а тут смотрю Вы сами всякие нитритные соли добавляете... ЗАЧЕМ???

Всё, что внутри нас и снаружи - химия.
Вся химия одинаковая, "вредной" не бывает. Бывают кривые руки и злобные мозги.
Нитритные соли не дают, например,  развиваться ботулизму. Хочешь откинуть копыта от домашней колбаски? Если не хочешь, то смирись с тем, что в колбасе ДОЛЖНЫ БЫТЬ нитритные соли, даже если ты и не понимаешь "ЗАЧЕМ???". Просто поверь на слово людям, которые сидели на форумах, изучали литературу, учили чуть ли не наизусть старые советские ГОСТы именно затем, чтобы накормить себя, семью и друзей вкусным и полезным натуральным продуктом, а не отравой.

[windekt]

для меня если колбаса ДОМАШНЯЯ то она отличается от магазинной что там нет всякой вредной ХИМИИ, а тут смотрю Вы сами всякие нитритные соли добавляете... ЗАЧЕМ??? разве нельзя просто мясо сало специи Обычная соль

мы туда еще и фосфатик или цитраты иногда добавляем. Потому что так надо. Про дозировку и все остальное можно почитать на просторах сети, достаточно знать, что нитратов в овощах допускается по норме в 6 раз больше, чем добавляется в колбасу, а в одном плавленом сырке фосфатов столько, что можно 2кг вареной колбасы сделать.