Печать

[APBT]

мои 5 к.
если хрюша то только ребра
состав:
хрюша, базилик, чеснок, соль перец по вкусу, перемешиваем это все дело и min на 5 часов в тазик/ведро/кастрюлю без гнета

если барашек то тока бараниха, т.к. самец обладает специфическим запахом
состав:
мясо барана (самки), лук, помыдор, соль перец обязон, и самое главное составляющее это плодово-ягодный уксус собственного приготовления, маринуеца это дело min. ночь, без гнета, бывало и по трое суток лежало и хоть бы хны
бон аппетито сеньоры и сеньоры

[APBT]

еще вспомнил, поймал я как то сомика на 70 кг. первое что пришло в голову так это сделать из него шашлык
ммм обалденная вещь я вам скажу
готовится оч просто
филе сома отделенное от шкуры
лук кольцами
майонез
помыдоры
соль и перец по вкусу
все это дело тщательно перемешивается и оставляется на минут 45-60
после на барбекюшницу и на угли
готовим до слегка загоревшей корочки
для такого шашлыка подойдет еще рыба из семейства осетровых.
под этот шашлык подавать не пиво, а вино белое!

[APBT]

еще один рецепт для искушеных
покупаем королевских креведок (тигровые)
все тоже самое как и с рыбой, только держать на углях не так долго
под них хорошо пойдет пиво)

[b_52]

есть советы как выбирать мясо?

[babl]

есть советы как выбирать мясо?

-цвет должен быть приятным, естественным
-запах приятный
-если свинина то легко отходить шкурка, если поджечь кусочек сала, будет приятный запах шашлыка
-передок мягче задка
-а вообще лучше покупать у проверенных продаванов

[Banzay]

 При маринаде мяса лимоном никогда не пользуюсь, уж сильно он запах и вкус мяса перебивает.Делаю иногда с майонезом, но он бывает подгорает. Последнее время мариную в пиве, очень вкусно получается. Ну специи, соль , все само собой.
 Практикую ещё грибы на шампурах, тоже очень вкусно! Так примерно выглядят :

[Райдер]

При маринаде мяса лимоном никогда не пользуюсь, уж сильно он запах и вкус мяса перебивает.Делаю иногда с майонезом, но он бывает подгорает. Последнее время мариную в пиве, очень вкусно получается. Ну специи, соль , все само собой.
 Практикую ещё грибы на шампурах, тоже очень вкусно! Так примерно выглядят :

фотка прикольная))

[Banzay]

 Да, дело было 14 ноября 2010. погодка стоит отличная, от дома 5 минут езды, поэтому не отказываю в удовольствии по выходным на шашлык! Вот ещё фотка оттуда же:


 Мясо чуток подгорело, отвлекали часто!

[Nicolss]

Слушай, зачем так выставил, пощади, ведь я ещё не обедал блин
Чё то как то место знакомое! А это случаем не мыс Херсонес?

[Banzay]

 Не, это дикая Омега, недалеко от дачи командующего!