Печать

[Георгий Абрау]

смотря какое мясо готовить, свинина, говядина, баранина...

Если мы говорим о шашлыке, то либо молодой барашек, либо нежирная свинина. Какой шашлык из говядины?! Вот её точно мариновать надо. И долго! С применением чего-нить кислого.

Раз в жизни, в Кабардинке, в кемпинге, заселились ребята из Пятигорска. Привезли здоровенный тазик говядины и давай жарить. Мля, мясо нежирное, нежное, вкусно шо пепец! На просьбу дать рецептик улыбнулись и сказали, что рецепта и нет. Сутки в минеральной воде, всё...

Минералка должна быть газированной, говядина должна мариноваться не менее 5 часов...

[ViPerSon]

смотря какое мясо готовить, свинина, говядина, баранина...

Если мы говорим о шашлыке, то либо молодой барашек, либо нежирная свинина. Какой шашлык из говядины?! Вот её точно мариновать надо. И долго! С применением чего-нить кислого.

Раз в жизни, в Кабардинке, в кемпинге, заселились ребята из Пятигорска. Привезли здоровенный тазик говядины и давай жарить. Мля, мясо нежирное, нежное, вкусно шо пепец! На просьбу дать рецептик улыбнулись и сказали, что рецепта и нет. Сутки в минеральной воде, всё...

Минералка должна быть газированной, говядина должна мариноваться не менее 5 часов...

А еще лучше - СИЛЬНОгазированной, поскольку размягчающий эффект дает именно углекислый газ.

[Георгий Абрау]

смотря какое мясо готовить, свинина, говядина, баранина...

Если мы говорим о шашлыке, то либо молодой барашек, либо нежирная свинина. Какой шашлык из говядины?! Вот её точно мариновать надо. И долго! С применением чего-нить кислого.

Раз в жизни, в Кабардинке, в кемпинге, заселились ребята из Пятигорска. Привезли здоровенный тазик говядины и давай жарить. Мля, мясо нежирное, нежное, вкусно шо пепец! На просьбу дать рецептик улыбнулись и сказали, что рецепта и нет. Сутки в минеральной воде, всё...

Следущий раз приедешь на Юга, Устроим конкурс на вкусный шашлык...

[ZooProStoPark]

Блин,ну как так залить водой мясо и мочить его часами!?Почитайте спецов,они не рекомендуют не то что "мочить" в воде мясо так долго,а даже не всегда мыть его!!!!!Или мягкая тряпка вместо мяса есть гуд?

[Exocet]

Вода воде рознь:
Если,речь идет оо минеральной воде из определеннго источника,то мариновка в ней вполне применима

[ViPerSon]

Блин,ну как так залить водой мясо и мочить его часами!?Почитайте спецов,они не рекомендуют не то что "мочить" в воде мясо так долго,а даже не всегда мыть его!!!!!Или мягкая тряпка вместо мяса есть гуд?

Вы странный человек - пиво добавлять можно, а воду нельзя. Как будто в пиве нет аш2о. 

[ZooProStoPark]

Блин,ну как так залить водой мясо и мочить его часами!?Почитайте спецов,они не рекомендуют не то что "мочить" в воде мясо так долго,а даже не всегда мыть его!!!!!Или мягкая тряпка вместо мяса есть гуд?

Вы странный человек - пиво добавлять можно, а воду нельзя. Как будто в пиве нет аш2о. 

Читайте внимательно-пиво чуток,для запаха,а не ведрами для того что бы размочить мясо!

[ZooProStoPark]

Вода воде рознь:
Если,речь идет оо минеральной воде из определеннго источника,то мариновка в ней вполне применима

если не секрет,то скажите какой минеральной водой и из какого источника пользоваться?и еще какие вкусовые качества улучшает мин.вода?ну кроме того что мясо мягче ?

[ZooProStoPark]

Блин,ну как так залить водой мясо и мочить его часами!?Почитайте спецов,они не рекомендуют не то что "мочить" в воде мясо так долго,а даже не всегда мыть его!!!!!Или мягкая тряпка вместо мяса есть гуд?

Вы странный человек - пиво добавлять можно, а воду нельзя. Как будто в пиве нет аш2о. 

Да кста не так давно был у Вас в Киеве,осуществил свои мечты-попробовал настоящее сало,как говорит знакомая "борсчь" с пампушками,посидели в ресторанчике не помню как называется я в восторге от вашей кухни!И уверен не пользуются мои предки водой для улучшения вкуса!Ресторанчик находится в пяти этажке вход стилизован под хутор и встречает Солоха с подносом наливок!Вахххх.....

[ViPerSon]

Блин,ну как так залить водой мясо и мочить его часами!?Почитайте спецов,они не рекомендуют не то что "мочить" в воде мясо так долго,а даже не всегда мыть его!!!!!Или мягкая тряпка вместо мяса есть гуд?

Вы странный человек - пиво добавлять можно, а воду нельзя. Как будто в пиве нет аш2о. 

Читайте внимательно-пиво чуток,для запаха,а не ведрами для того что бы размочить мясо!

Возвращаю Вам Ваш совет - Я где-то писал про вёдра? 

Дополнено.
Я вообще-то тоже предпочитаю пиво - грамм 200. для улучшения проникновения специй и переноски флюидов. Ну и чуток мясо смягчить углекислым газом.